Receita de carne vermelha
Receita de carne vermelha suculenta e prática. Descubra como preparar uma opção deliciosa para jantares especiais ou refeições rápidas.
Ingredientes
- 500 g carne vermelha (alcatra ou patinho) em cubos
- 1 unidade cebola média picada
- 2 unidade dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate maduro picado
- 0.5 xícara água
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande e adicione o azeite de oliva. Quando estiver quente, coloque a carne vermelha em cubos e doure bem todos os lados.
- Adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados, refogando até ficarem levemente dourados e aromáticos.
- Junte o tomate picado e misture bem. Cozinhe até começar a desmanchar, formando um molho rústico.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem os temperos na carne e no restante dos ingredientes.
- Despeje a água, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Cozinhe até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- Desligue o fogo, ajuste os temperos se necessário e sirva a carne vermelha suculenta acompanhada de arroz, purê ou legumes.
Informações adicionais
A carne vermelha suculenta é um clássico da gastronomia brasileira, apreciada tanto em almoços do dia a dia quanto em ocasiões especiais. Versátil, ela combina bem com diversos acompanhamentos e pode ser adaptada ao seu gosto, trazendo sempre um sabor irresistível à mesa.
Dicas práticas para carne perfeita
- Prefira cortes mais macios, como alcatra ou patinho, para garantir uma textura agradável. Se optar por cortes mais duros, aumente o tempo de cozimento e utilize uma panela de pressão para agilizar.
- Para um sabor extra, doure bem a carne antes de adicionar outros ingredientes. Isso cria aquela crosta dourada que traz profundidade ao prato.
- Se quiser um molho mais encorpado, retire a tampa nos minutos finais e deixe o líquido reduzir lentamente.
Truques de preparo
- Tempere a carne com antecedência e reserve por pelo menos 20 minutos na geladeira para realçar o sabor.
- Evite mexer em excesso enquanto doura a carne para não liberar líquidos e perder suculência.
- Experimente incluir especiarias como páprica defumada ou ervas frescas para criar nuances diferentes.
Substituições e variações
- Pode substituir carne vermelha por frango em cubos ou proteína vegetal texturizada para uma versão diferente.
- Inclua legumes, como batatas, cenouras ou abobrinha, para enriquecer o prato e criar uma refeição completa.
Como servir e complementar
- Sirva com arroz branco ou integral, purê de batatas ou polenta cremosa.
- Para uma experiência mais refinada, finalize com ervas frescas ou um fio de azeite trufado.
- Experimente harmonizar com vinhos tintos leves, como Merlot ou Pinot Noir, ou uma cerveja encorpada artesanal.
Dicas de conservação e equipamentos
- Armazene a carne já pronta em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
- Utilize uma panela de fundo grosso para distribuir o calor uniformemente e evitar que o molho queime.
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Tabela Nutricional Detalhada (por porção)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 32g
- Carboidratos: 5g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 0,7g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso preparar na panela de pressão? Sim! Com 20 minutos, a carne já fica macia, e o molho mais concentrado.
- Quais cortes alternativos posso usar? Músculo, acém ou coxão mole costumam dar ótimos resultados nesse preparo.
- Dá para congelar? Sim, congele em porções individuais e descongele na geladeira ou direto na panela.
- Como evitar que a carne fique dura? Selando bem no início e cozinhando em fogo baixo até ficar macia. Acrescente mais líquido se necessário.
- Posso usar tomate pelado no lugar do tomate natural? Pode sim, ajustando o tempero.