Receita de carne vermelha para o natal
Receita de carne vermelha para o natal: suculenta e prática, perfeita para reunir família e deixar sua ceia inesquecível.
Ingredientes
- 1.5 kg fraldinha bovina peça inteira, limpa
- 2 dente alho picados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de sopa vinho tinto seco
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá alecrim fresco picado
- 0.5 unidade cebola roxa em fatias finas
- 1 unidade cenoura em palitos grossos
- 500 ml caldo de carne caseiro
Modo de Preparo
- Faça uma marinada: Em uma tigela, misture o alho, azeite, vinho tinto, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Esfregue essa mistura por toda a fraldinha.
- Cubra e leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas (ou até 12 horas, se possível).
- Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo, para perder o gelo.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Coloque a carne em uma assadeira, adicione a cebola roxa e a cenoura em volta e regue com o caldo de carne.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, ou até dourar e o molho reduzir.
- Retire do forno, espere 10 minutos de descanso antes de fatiar.
- Sirva decorado com ramos de alecrim fresco e acompanhe com os legumes assados.
Informações adicionais
Natal é tempo de reunir a família, celebrar e servir pratos especiais — e a carne vermelha para o natal não pode faltar na ceia, por sua versatilidade e sabor marcante. Uma escolha suculenta que agrada a todos, pode ser apresentada tanto como prato principal quanto harmonizada com outros acompanhamentos tradicionais.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Marinar é essencial: Deixe a carne marinar pelo menos 2 horas (de preferência de um dia para o outro) para potencializar o sabor e garantir maciez.
- Escolha do corte: A fraldinha é excelente para assados, mas pode ser substituída por maminha, alcatra ou picanha caso prefira cortes mais suculentos ou disponíveis no comércio local.
- Descanso pós-forno: Ao retirar do forno, aguarde 10 minutos antes de fatiar, preservando os sucos e a textura.
Técnicas e truques de preparo
- Utilize caldo de carne caseiro para enriquecer o molho ao redor da carne durante o cozimento, mas se não tiver, substitua por água com um toque de molho inglês para um toque de umami.
- Asse junto com legumes variados (batatas, cebolas, três tipos de cenoura) para adicionar sabor e cor ao prato.
- Para uma camada extra de sabor, pincele um pouco de manteiga derretida sobre a carne antes de dourar sem papel-alumínio na etapa final.
Como servir e sugerir acompanhamentos
Fatie a carne na hora de servir para manter a suculência. Sirva com farofa natalina, arroz com castanhas ou salada de folhas frescas. Harmonize com um bom vinho tinto seco ou suco de uva integral para quem prefere não consumir álcool.Armazenamento e conservação
Guarde sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Para aquecer sem ressecar, envolva em papel-alumínio e leve ao forno baixo.Utensílios que facilitam
- Assadeira larga e funda
- Papel-alumínio
- Faca bem afiada para fatiar
Possibilidades de variação e como ganhar dinheiro
Acrescente especiarias, como páprica defumada ou cominho, para criar versões diferenciadas. Pequenos empreendedores podem preparar esta receita para encomendas natalinas, oferecendo opções com acompanhamentos personalizados. Invista em boa apresentação e divulgue nas redes sociais durante a temporada.Tabela Nutricional Detalhada (por porção):
- Calorias: 290 kcal
- Proteínas: 28g
- Lipídeos: 16g
- Carboidratos: 7g
- Fibras: 1,2g
- Sódio: 530mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outra carne para esta receita? Sim, maminha, picanha ou alcatra funcionam bem, desde que o tempo de forno seja ajustado à espessura do corte.
- Como evitar que a carne fique seca? Não ultrapasse o tempo no forno e lembre-se do tempo de descanso antes de fatiar.
- É possível fazer esta receita na panela de pressão? Sim, o tempo de preparo diminui consideravelmente e mantém a carne muito macia, mas o assado no forno garante sabor característico e crocância.
- Como adaptar para poucas pessoas? Diminua proporcionalmente todos os ingredientes e ajuste o tempo de forno ao tamanho da peça.