Receita de doce
Receita de doce de leite cremoso caseiro, fácil e prática. Experimente esse clássico para adoçar sua rotina sem complicação.
Ingredientes
- 2 litros leite integral
- 2 xícara açúcar
- 0.5 colher de chá bicarbonato de sódio opcional, ajuda a dar cor
- 1 colher de sopa manteiga opcional, deixa mais cremoso
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque 2 litros de leite integral e 2 xícaras de açúcar. Misture bem para dissolver o açúcar completamente antes de levar ao fogo.
- Acrescente meia colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional) e 1 colher de sopa de manteiga (opcional), mexendo levemente até incorporar.
- Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Durante o cozimento, vá mexendo periodicamente e retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira.
- Após cerca de 90 minutos, o doce vai começar a engrossar e atingir cor caramelada. Continue misturando até chegar na textura cremosa desejada.
- Desligue o fogo, transfira o doce para um recipiente de vidro e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar na geladeira.
Informações adicionais
Prepare um autêntico doce de leite cremoso caseiro e descubra porque essa receita atravessa gerações nas famílias brasileiras. Sua versatilidade permite que seja servido sozinho, com frutas, torradas, bolos ou até usado em recheios de sobremesas.
Dicas e truques para um doce perfeito
- Mexa sempre em fogo baixo para não queimar o fundo — o segredo é a paciência para obter cremosidade e cor dourada homogênea.
- Prefira uma panela de fundo grosso; isso evita que seu doce de leite grude ou cozinhe de maneira desigual.
- Fique de olho no ponto: ao passar a colher no fundo, deve formar um caminho que demora a se fechar. Isso indica uma textura perfeita.
- Bicarbonato de sódio ajuda a garantir a cor caramelo e evita cristais de açúcar, mas pode ser omitido se desejar uma versão mais natural.
- Para sabor extra, experimente adicionar uma fava de baunilha ou uma pitada de canela enquanto cozinha.
Variações e sugestões de serviço
- Esse doce de leite fica incrível acompanhado de queijo minas frescal, criando o clássico Romeu e Julieta.
- Use como cobertura de bolos simples, panquecas ou até no recheio de churros caseiros.
- Para uma versão menos calórica, substitua parte do açúcar por adoçante culinário próprio para fogão (verificando as proporções indicadas pelo fabricante).
- Deseja uma textura ainda mais cremosa? Retire do fogo um pouco antes do ponto final, ele estará mais fluido após esfriar.