Receita de doce amendoim
Doce amendoim feito no ponto perfeito, crocante e irresistível. Veja como transformar poucos ingredientes nessa delícia tradicional rapidamente.
Ingredientes
- 2 xícara amendoim cru sem casca
- 1 xícara açúcar demerara
- 0.5 xícara água
- 1 colher de chá cacau em pó opcional, para dar cor
- 1 pitada sal opcional, realça o sabor
- 0.5 colher de chá canela em pó opcional, perfuma a receita
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o amendoim, o açúcar, a água, o cacau, o sal e a canela.
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver.
- Quando ferver, reduza o fogo para médio/baixo e continue mexendo.
- Observe a calda secando: assim que começar a açucarar (cristalizar), mexa com vigor para envolver todos os amendoins.
- Deixe ainda no fogo, mexendo, até que os amendoins fiquem bem soltos e crocantes.
- Despeje sobre uma assadeira ou bancada levemente untada, espalhe rapidamente com uma colher e deixe esfriar completamente.
- Sirva em potes ou porções individuais quando estiver frio e crocante.
Informações adicionais
O doce amendoim é presença marcante em festas juninas, reuniões familiares e lanches rápidos. Sua popularidade vem da combinação irresistível entre crocância, sabor levemente tostado e praticidade: poucos ingredientes e preparo simples conquistam qualquer um. Versátil, agrada tanto crianças quanto adultos e pode ser adaptado facilmente em tamanho e apresentação.
Dicas Práticas para Um Doce Amendoim Perfeito
- Qualidade do Amendoim: Prefira grãos crus e frescos, sem casca e sem qualquer resíduo. Escolher amendoins de boa procedência garante mais sabor e textura.
- Mexa Sempre: O segredo de um doce com cobertura uniforme e crocante está em mexer sem parar durante todo o cozimento. Assim evita queimar e garante cristalização homogênea.
- Evite Açúcar Caramelizado: Se a mistura começar a dourar demais antes de açucarar, diminua o fogo imediatamente. A crocância vem do ponto de calda açucarada e não caramelizada.
- Substituições: Adoce com açúcar mascavo para uma versão mais intensa e rústica, ou use açúcar de coco para alternativas menos comuns. Cacau em pó e canela são opcionais, mas realçam sabor e cor.
Técnica de Preparo e Finalização
- Utilize panelas de fundo grosso, que distribuem melhor o calor, e colheres de pau ou silicone resistentes.
- Para levar à mesa, aposte em recipientes bonitos ou saquinhos decorativos para servir como mimo ou lembrancinha.
- Espere esfriar completamente antes de armazenar, garantindo que o doce fique sequinho e crocante.
Como Variar, Servir e Complementar
- Sirva com: Café coado fresco, chá de ervas ou chocolate quente. Combinações que realçam o adocicado do amendoim.
- Variações: Acrescente essência de baunilha, uma pitada de flor de sal, ou misture pedacinhos de chocolate assim que desligar o fogo para inovar no sabor.
- Experimente usar amendoim com casca para textura mais rústica.
Como Armazenar e Conservar
Guarde em recipientes bem fechados, fora da geladeira, em local seco e arejado, por até 10 dias. Se perder a crocância, leve rapidamente ao forno baixo para recuperar.Opções Para Empreender
Bolos e festas sempre têm espaço para o doce amendoim: porções individuais em saquinhos, potes decorados ou integrações em cestas de café da manhã agregam valor. Capriche na apresentação para se destacar!Tabela Nutricional (por porção de 25g)
- Calorias: 110 kcal
- Carboidratos: 15g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 5g
- Fibras: 1g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar amendoim torrado? Pode, mas o resultado fica mais crocante e fresco com o cru.
- O açúcar não açucarou, e agora? Siga mexendo, em fogo baixo. Se necessário, adicione uma colherzinha extra de água e continue até formar a crosta.
- Preciso untar a bancada? Sim, para facilitar ao soltar o doce assim que esfriar.
- Posso acrescentar outros sabores? Sim, cacau em pó, canela, cravo ou flor de sal trazem aroma e sabor diferenciado.