Receita de doce de abobora
Doce de abóbora tradicional, simples e saudável, perfeito para quem busca sabor, praticidade e poucas calorias. Experimente essa delícia!
Ingredientes
- 1 kg abóbora madura picada
- 0.5 xícara açúcar demerara
- 1 unidade pau de canela
- 4 unidade cravos-da-índia
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa suco de limão
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque toda a abóbora picada, o açúcar demerara, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a abóbora comece a soltar líquido e amoleça, cerca de 20 minutos.
- Quando a abóbora estiver bem macia, amasse com uma colher de pau ou garfo até atingir a textura desejada (mais pedaçuda ou cremosa, conforme sua preferência).
- Continue cozinhando, mexendo sempre para não grudar, até a mistura engrossar e ganhar brilho.
- Adicione o suco de limão e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para realçar o sabor.
- Retire do fogo, descarte o pau de canela e os cravos, e deixe esfriar completamente antes de servir.
Informações adicionais
O doce de abóbora é um clássico das sobremesas brasileiras, perfeito para servir tanto em festas quanto no dia a dia. Sua versatilidade permite que seja apreciado puro, acompanhando queijos ou até como recheio de tortas e bolos. É uma receita que atravessa gerações e desperta boas memórias na cozinha de casa.
Dicas práticas para fazer o doce perfeito
- Prefira abóboras de polpa firme e alaranjada, como a abóbora de pescoço ou cabotiá, pois elas têm sabor mais intenso e deixam o doce com cor vibrante.
- Para um resultado mais saudável, use açúcar demerara ou até de coco. Se desejar um doce mais tradicional, o açúcar cristal é bem-vindo, mas lembre-se: quanto menos açúcar, mais o sabor da abóbora se destaca.
- Não economize nos temperos: pau de canela e cravo dão um toque aromático irresistível. Se quiser variar, experimente adicionar raspas de laranja ou um pouco de gengibre ralado.
- Se preferir um doce bem cremoso, bata parte da abóbora no processador ou mixer antes de finalizar.
Segredos do preparo
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência para evitar que o doce grude no fundo e queime.
- Deixe a panela semi-tampada para controlar a evaporação e garantir que a abóbora fique sempre úmida até atingir o ponto certo.
- Quando o doce estiver quase pronto, não pare de mexer para obter uma textura brilhante e uniforme.
Como servir e sugestões de variação
- Sirva frio, acompanhado de queijo branco para uma clássica combinação mineira.
- Use como recheio de bolos caseiros, rocamboles ou mesmo para incrementar iogurtes e mingaus.
- Adicione coco ralado nos minutos finais do preparo para um toque especial.