Receita de doce de abóbora com coco
Doce de abóbora com coco cremoso e irresistível. Prepare essa receita tradicional, prática e cheia de sabor no conforto do lar.
Ingredientes
- 1 kg abóbora madura picada em cubos
- 2 xícara açúcar demerara
- 1 xícara coco ralado fresco ou seco sem açúcar
- 1 unidade pau de canela
- 4 unidade cravo-da-índia
- 0.5 xícara água
- 1 pitada sal opcional
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque a abóbora picada, o açúcar, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio e cozinhe com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar bem macia.
- Com uma colher de pau, amasse a abóbora enquanto cozinha para obter uma textura mais cremosa.
- Quando a abóbora estiver totalmente desmanchada e o líquido reduzir, adicione o coco ralado e misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até atingir o ponto desejado (úmido e cremoso, ou mais sequinho, conforme sua preferência).
- Desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravos. Se quiser, acrescente uma pitada de sal para realçar os sabores.
- Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou gelado. Aproveite seu doce de abóbora com coco!
Informações adicionais
O doce de abóbora com coco é um verdadeiro clássico das mesas brasileiras, perfeito para festas juninas, reuniões de família ou até aquele lanche da tarde especial. Sua versatilidade permite diferentes texturas, de cremoso a mais firme, e ele pode ser servido em taças, potes ou até como recheio para bolos e pães doces.
Dicas Práticas para um Doce Perfeito
- Escolha da abóbora: Prefira variedades de abóbora de polpa firme e sabor adocicado, como a abóbora moranga ou a cabotiá, para obter uma cor intensa e sabor marcante.
- Evite excesso de água: Se a abóbora soltar muito líquido durante o cozimento, retire a tampa da panela para ajudar na evaporação. Isso garante um doce mais consistente.
- Mexa sempre: Durante a etapa final do preparo, não pare de mexer para evitar que o doce grude e queime no fundo da panela.
Técnicas para Melhorar Textura e Sabor
- Textura a gosto: Para um doce mais rústico, amasse levemente os pedaços de abóbora; se preferir cremosidade, passe rapidamente a abóbora por um amassador de batatas ou mixer.
- Coco ralado: O coco fresco oferece mais maciez e sabor, mas na ausência, o coco seco sem açúcar é uma ótima alternativa.
Substituições de Ingredientes
- Use açúcar mascavo para um toque caramelizado e cor mais escura.
- Acrescente raspas de laranja para um aroma especial ou uma pitada de gengibre em pó para leve picância.
- Para uma versão vegana, não há necessidade de adaptações, pois a receita já não utiliza produtos de origem animal.
Como Armazenar e Conservar
Guarde o doce em pote de vidro esterilizado, bem fechado, por até uma semana na geladeira. Porções individuais em potinhos são ótimas para vender!Ideias de Serviço e Harmonização
- Sirva o doce com queijo minas fresco, criando o tradicional “Romeu e Julieta invertido”.
- Use como recheio em bolos caseiros, rocamboles ou tapiocas.
- Acompanha bem um café coado ou um chá preto, realçando seu sabor agridoce.
Como Decorar
Finalize com fitas de coco fresco, canela em pau ou folhas de hortelã para um toque visual atraente na hora de servir.Dicas para Ganhar Dinheiro com a Receita
Potes de doce de abóbora com coco têm ótima aceitação em feiras, cafeterias e mercearias. Invista em embalagens charmosas, etiquetas caprichadas e divulgue nas redes sociais oferecendo degustações e combos com outros doces artesanais.Equipamentos Essenciais
- Panela de fundo grosso;
- Colher de pau ou silicone;
- Espátula para raspar as laterais;
- Potes de vidro esterilizados para armazenar e presentear.
Tabela Nutricional Aproximada (por porção)
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 41 g |
| Proteínas | 1,5 g |
| Gorduras totais | 2,5 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 26 mg |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar o doce de abóbora com coco? Sim, em embalagem hermética, por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.
- Como saber o ponto ideal? O ponto é quando o doce começa a desgrudar do fundo da panela e passa a sensação de cremosidade ao mexer.
- Dá para usar coco industrializado adoçado? Dá, mas reduza o açúcar da receita para não ficar exagerado.