Receita de doce de coco
Doce de coco cremoso para os apaixonados por sobremesa fácil com sabor irresistível. Receita ideal para surpreender no almoço em família.
Ingredientes
- 1 xícara açúcar
- 1 xícara água
- 2 xícara coco ralado fresco
- 1 xícara leite
- 1 colher de sopa manteiga
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda rala e translúcida (cerca de 5 minutos após levantar fervura).
- Adicione o coco ralado fresco à calda e misture. Acrescente o leite e a manteiga. Mexa sempre, em fogo médio.
- Cozinhe a mistura, mexendo até começar a desgrudar levemente do fundo da panela, formando um doce cremoso (aproximadamente 20 minutos).
- Despeje o doce em um prato ou travessa, nivele com uma espátula e deixe esfriar completamente antes de servir.
- Sirva em porções individuais ou utilize como recheio de bolos e sobremesas. Aproveite!
Informações adicionais
O doce de coco é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações, sendo presença garantida em festas, lanches e como finalização perfeita de almoços em família. Sua maior qualidade está na versatilidade: pode ser servido puro, usado como recheio para bolos e tortas ou, ainda, compondo sobremesas mais elaboradas.
Dicas práticas para preparar um doce de coco perfeito
- Coco fresco: Use coco ralado fresco para um sabor e textura mais intensos. Se não encontrar, utilize o coco seco sem açúcar, hidratando-o em água morna.
- Cuidado com o ponto da calda: Não deixe a calda engrossar muito no início. Ao adicionar os demais ingredientes, ela deve estar translúcida, evitando que o doce passe do ponto ou cristalize.
- Mexa sempre: O segredo da cremosidade é mexer sem parar em fogo médio/baixo, principalmente após adicionar o leite e a manteiga.
Substituições e variações criativas
- Açúcar demerara ou mascavo podem ser usados para dar cor e sabor levemente caramelizado ao doce.
- Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ou algumas gotas de essência de baunilha para um toque especial.
- Substitua o leite de vaca por leite de coco para uma versão vegana ou com sabor ainda mais marcante de coco.
Como servir e sugestões para acompanhar
- Sirva o doce de coco em tacinhas individuais com uma folha de hortelã, ou como recheio de bolos caseiros, rocamboles e tortas geladas.
- Ótimo para acompanhar cafés, chás, ou servir junto a sorvetes artesanais de frutas tropicais.
Armazenamento e conservação
- Na geladeira: Armazene em pote hermético por até 7 dias.
- No freezer: Porcionado, pode durar até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.
Equipamentos recomendados
- Panela antiaderente para facilitar o cozimento e evitar que o doce grude ou queime.
- Espátula de silicone para mexer constantemente sem arranhar a panela.
Como lucrar com a receita
- Faça porções individuais em potes decorados ou em forminhas decorativas, valorize a apresentação e venda como sobremesa caseira para festas e eventos. Embalar com fitas ou tags personalizadas agrega valor ao produto.
Harmonização de bebidas
- Vinhos de sobremesa, espumantes suaves ou licores de coco harmonizam perfeitamente com o sabor delicado do doce.
Dicas de decoração
- Finalize com coco queimado ou laminado por cima do doce ou, para ocasiões especiais, decore com raspas de chocolate branco.
Tabela Nutricional Sugerida (porção aproximada de 60g)
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 28g
- Proteínas: 2g
- Gorduras totais: 7g
- Fibras: 1g
Cálculo de custo sugerido
O custo estimado da receita está em torno de R$ 15,00 (valores de 2024). Porção individual pode ser vendida por R$ 3,00 a R$ 5,00, aumentando o valor se a apresentação for caprichada.Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer o doce somente com coco seco? Sim! Hidrate o coco seco com um pouco de água quente antes de preparar para garantir a cremosidade.
- O doce endureceu após esfriar, o que fazer? Isso indica que pode ter passado do ponto. Na próxima vez, retire do fogo assim que começar a desgrudar da panela, mantendo uma textura cremosa.
- Posso usar menos açúcar? Pode reduzir, mas lembre-se de que a textura pode ficar diferente. Faça testes aos poucos para manter um bom resultado.
- Qual a melhor forma de armazenar? Geladeira, em pote com tampa. Se congelar, lembre-se de consumir em até 3 meses.