Receita de doce de figo
Doce de figo: aprenda como preparar essa sobremesa fácil, perfumada e cheia de sabor. Receita prática para qualquer ocasião especial!
Ingredientes
- 1 kg figos verdes, frescos e firmes
- 1 kg açúcar cristal
- 2 unidade cravo-da-índia
- 2 unidade pau de canela
- 2 litro água para o cozimento
Modo de Preparo
- Lave bem os figos, esfregando-os sob água corrente até remover toda a sujeira. Retire o cabinho com uma faquinha.
- Com um garfo, fure os figos de todos os lados para facilitar o cozimento e absorção da calda.
- Coloque os figos em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 15 minutos, depois escorra e repita essa etapa mais uma vez, trocando a água, para remover o amargor.
- Escorra e reserve os figos. Em outra panela, faça uma calda com o açúcar cristal, 2 litros de água, o cravo e a canela. Mexa até dissolver o açúcar e deixar ferver.
- Junte os figos à calda. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada, durante aproximadamente 2 horas, até os figos ficarem macios, brilhantes e a calda encorpar.
- Transfira o doce ainda quente para potes de vidro esterilizados, cubra com a calda e deixe esfriar antes de servir.
Informações adicionais
O doce de figo caseiro é uma sobremesa clássica que conquista gerações por sua versatilidade e sabor sofisticado. Seja servido em festas, como presente artesanal ou acompanhamento para queijos, ele sempre surpreende com sua doçura e textura inconfundíveis.
Dicas essenciais para um doce perfeito
- Selecione figos verdes, firmes e jovens para garantir uma textura macia sem desmanchar durante o cozimento. Figos muito maduros podem perder a forma.
- Fure bem os figos antes do cozimento para que absorvam a calda de maneira uniforme, evitando pontinhos duros no resultado final.
- Faça as fervuras iniciais trocando a água sempre que necessário: isso evita amargor e realça o sabor delicado do figo.
- Deseja uma versão menos doce? Substitua parte do açúcar cristal por açúcar demerara ou até mesmo adoçante culinário adequado para fervura.
- Para diversificar, inclua um toque de anis-estrelado ou raspas de limão à calda, trazendo novos aromas ao doce tradicional.
Técnicas de preparo e equipamentos ideais
- Utilize sempre panelas de fundo grosso para cozinhar o doce em fogo baixo de maneira uniforme e evitar queimar o açúcar.
- Mexa levemente apenas quando necessário para não despedaçar os figos já macios.
- Para conservar por mais tempo, armazene o doce já frio em potes de vidro esterilizados e bem fechados. Mantenha refrigerado por até 2 meses.
Dicas para servir e harmonizar
- Sirva gelado, acompanhado de queijos frescos, iogurte natural ou como recheio de tortas e bolos.
- O doce de figo harmoniza muito bem com vinhos leves, como o Moscato, ou espumantes brut.
- Para uma sobremesa elegante, sirva figos em calda com uma bola de sorvete de creme e lascas de amêndoa torrada.
Como ganhar dinheiro com essa receita?
Prepare o doce em potes decorados e rótulos personalizados para vender em feiras, cafés e cestas de presente. Aposte na apresentação: potes pequenos são ideais para lembrancinhas e eventos corporativos.Tabela Nutricional Aproximada (por porção)
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 55g
- Proteínas: 0,5g
- Gorduras: 0g
- Fibras: 2,5g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar figos maduros? O ideal é usar figos verdes e firmes, pois os maduros tendem a desmanchar.
- Preciso retirar a pele dos figos? Não, a pele ajuda a manter a estrutura durante o cozimento e absorve bem a calda.
- É possível congelar o doce? Não recomendado. O congelamento pode alterar a textura e soltar água ao descongelar.
- Como esterilizar os potes? Ferva os potes e tampas em água por 10 minutos e deixe secar naturalmente antes de usar.