Receita de doce de mamão
Doce de mamão simples e delicioso. Descubra como preparar essa sobremesa clássica da infância com poucos ingredientes e sabor único!
Ingredientes
- 1 unidade mamão verde médio descascado e cortado em tiras finas
- 2 xícara açúcar cristal
- 4 xícara água
- 3 unidade cravos-da-índia opcional
- 1 pau canela em rama opcional
- 0.25 colher de chá suco de limão opcional
Modo de Preparo
- Descasque o mamão, retire as sementes e corte em tiras finas.
- Coloque as tiras de mamão em uma tigela com água e deixe de molho por 30 minutos para suavizar o amargor. Escorra bem.
- Em uma panela grande, misture o mamão escorrido, açúcar cristal, água, cravos e canela.
- Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada.
- Cozinhe por cerca de 60 minutos, ou até o mamão ficar macio e a calda espessa. Mexa de vez em quando.
- Se desejar, adicione suco de limão nos minutos finais para equilibrar o sabor.
- Retire do fogo, descarte a canela e os cravos. Aguarde esfriar totalmente e sirva gelado, puro ou com queijo.
Informações adicionais
O doce de mamão é presença constante nas mesas brasileiras, apreciado por sua textura macia e sabor adocicado, perfeito para diversas ocasiões. Essa receita, além de nostálgica, é bastante versátil: ótimo para acompanhar cafés, finalizar almoços de família ou mesmo faturar vendendo em porções.
Dicas práticas para o melhor doce de mamão
- Prefira mamão verde, pois ele mantém a textura firme após o cozimento. Mamões maduros deixam o doce mais mole.
- Deixar as tiras de mamão de molho na água ajuda a tirar o amargor. Se desejar mais suavidade, troque a água e repita o processo.
- Ao cozinhar, mexa delicadamente para não desmanchar as tiras. O doce fica mais bonito com tiras inteiras e bem translúcidas.
- A canela e os cravos dão perfume especial, mas são opcionais. Para variar, experimente acrescentar raspas de limão nos minutos finais.
Como servir e complementar o prato
Sirva o doce de mamão gelado, puro, ou acompanhado de queijo branco ou requeijão cremoso — combinação tradicional mineira que contrasta o doce e o salgado. Também vai bem em sobremesas, como complemento de pavês ou tortas, e até como recheio de bolos.Como armazenar e conservar
O doce deve ser armazenado em pote de vidro esterilizado, completamente coberto com calda, na geladeira. Consumir em até 14 dias para manter o sabor. Para vender e aumentar a validade, opte por potes herméticos e mantenha sempre refrigerado.Substituições de ingredientes
- Açúcar cristal pode ser substituído por açúcar demerara.
- Quer reduzir calorias? Use uma mistura de adoçante culinário próprio para cozimento, sempre atento ao sabor e textura.
- Se não tiver cravo ou canela, use essência de baunilha para dar aroma.
Equipamentos recomendados
Uma panela grossa de fundo largo evita que a calda queime. Use colher de pau ou silicone para mexer sem desmanchar as tiras. Potes de vidro com boa vedação são essenciais para armazenamento seguro.Harmonização de bebidas
Acompanhe o doce com café passado na hora, chá preto ou vinhos doces, como o Moscatel. Para os dias quentes, experimente com suco de limão bem gelado, equilibrando o paladar.Sugestão de pratos para acompanhar
- Queijo Minas ou ricota fresca.
- Torradas e pães rústicos.
- Creme de leite fresco batido.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Embale o doce em potes de vidro decorados e venda em feiras, cafés ou encomendas para festas. Capriche na apresentação: rótulo artesanal e fitas coloridas valorizam o produto. Ofereça degustação com queijo branco para conquistar clientes!Tabela nutricional (por porção - estimativa)
- Calorias: 162 kcal
- Carboidratos: 39g
- Proteínas: 0,5g
- Gorduras: 0,1g
- Fibras: 1g
- Sódio: 12mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar mamão maduro?
O ideal é o mamão verde, para garantir o ponto firme. O mamão maduro deixa o doce mais mole e menos translúcido. - Posso congelar o doce?
Não é recomendado, pois altera a textura após descongelar. Prefira armazenar sob refrigeração. - Meu doce ficou amargo. O que fiz de errado?
Provavelmente o mamão estava muito verde e não foi deixado de molho o suficiente. Repita o processo de molho trocando a água. - Como calcular o custo para venda?
Considerando ingredientes e embalagens, um pote de 200g custa cerca de R$ 3,50. Sugestão de venda: a partir de R$ 10,00 o pote, valorizando sua apresentação e ingredientes agregados.