Receita de doce de xuxu
Doce de xuxu: aproveite essa versão saudável e prática, perfeita para quem quer uma sobremesa gostosa e leve.
Ingredientes
- 2 unidade xuxu descascados e ralados
- 0.75 xícara açúcar demerara
- 0.5 xícara água
- 0.5 unidade limão suco
- 1 pau canela
- 4 unidade cravos-da-índia
- 1 colher de sopa coco ralado opcional
Modo de Preparo
- Descasque e rale os xuxus em tiras finas.
- Em uma panela grande, adicione o xuxu ralado, o açúcar demerara, a água, o suco do limão, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a água secar quase completamente e o doce ficar cremoso (cerca de 30 minutos).
- Se desejar, misture o coco ralado ao doce antes de finalizar o cozimento.
- Retire o pau de canela e os cravos. Deixe esfriar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O doce de xuxu é uma verdadeira joia da confeitaria caseira, perfeito para quem busca uma sobremesa leve, simples e surpreendentemente saborosa. Seu sabor neutro é uma tela em branco que permite inúmeras combinações, além de ser uma opção acessível e excelente para aproveitar legumes de forma diferente no dia a dia.
Dicas valiosas para acertar no doce
- Escolha xuxus bem frescos; os mais novos possuem textura macia e quase não soltam água, melhorando o ponto do doce.
- Controle o ponto do cozimento: Se preferir um doce mais cremoso, deixe-o cozinhar até que os líquidos estejam quase todos evaporados, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Substitua o açúcar demerara por açúcar cristal ou mascavo para variações de sabor. O mascavo confere sabor mais rústico e aroma intenso.
Dicas extras de preparo e sabor
- Para uma textura ainda mais delicada, rale o xuxu no ralo fino ou use processador de alimentos.
- Adicione especiarias como anis-estrelado ou cardamomo para um toque exótico.
- Acrescente coco ralado natural ou ameixa picada ao final do preparo para um doce ainda mais especial.
Como servir e possíveis acompanhamentos
- Sirva o doce de xuxu como sobremesa gelada, acompanhado de queijo branco, coalhada, ou iogurte natural – a mistura de texturas e sabores é irresistível!
- Experimente usar como recheio de tortas, camadas de pavê ou até para cobrir bolos simples, inovando nas sobremesas tradicionais.
- Se quiser variar, adicione gotas de essência de baunilha ou raspas de limão-siciliano no final do cozimento para um aroma ainda mais convidativo.