Receita de doce vegano
Doce vegano fácil e irresistível. Prepare rapidamente uma sobremesa saudável, sem glúten ou lactose, perfeita para todos os momentos.
Ingredientes
- 2 xícara leite de coco preferencialmente caseiro ou sem açúcar
- 1 xícara açúcar demerara
- 0.5 xícara amido de milho
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.5 xícara coco ralado sem açúcar
- 1 pitada sal opcional, realça o sabor
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione 2 xícaras de leite de coco e 1 xícara de açúcar demerara.
- Misture bem até o açúcar dissolver completamente.
- Dilua meia xícara de amido de milho em um pouco de leite de coco frio (reserve um pouco do total) para evitar que empelote, e adicione à panela.
- Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha e meia xícara de coco ralado sem açúcar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para não grudar no fundo.
- Cozinhe até engrossar e a mistura desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
- Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores, se desejar.
- Transfira a mistura para uma forma levemente untada com óleo vegetal.
- Nivele a superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Desenforme, corte em quadradinhos e sirva. Polvilhe mais coco ralado para decorar, se quiser.
Informações adicionais
O doce vegano fácil é uma sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e de uma composição saudável. Extremamente versátil, ele pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em um lanche rápido para surpreender amigos e familiares que nem imaginam que a receita não leva nenhum ingrediente de origem animal!
Dicas e truques para acertar sempre
- Para garantir uma textura ainda mais cremosa, utilize leite de coco caseiro. Ele realça o sabor e deixa o doce mais delicado.
- Prefira mexer sempre em fogo baixo e não pare de mexer até engrossar completamente, evitando que o amido empelote ou queime no fundo da panela.
- Se quiser adicionar mais sabor, coloque raspinhas de limão siciliano ou uma pitada de canela junto com o coco ralado.
- Para uma versão sem açúcar refinado, substitua o açúcar demerara por xilitol ou açúcar de coco.
Soluções para dúvidas comuns
- Caso seu doce fique muito mole, provavelmente faltou tempo de cozimento. Deixe mais alguns minutos até desgrudar do fundo da panela.
- Se preferir cortar o doce em quadradinhos bem firmes, espere resfriar o tempo indicado na geladeira – paciência é o segredo!
Como servir, variar e harmonizar
- Sirva em quadradinhos envolvidos em mais coco ralado ou regue com uma calda rápida de frutas vermelhas para um toque gourmet.
- Transforme o doce em recheio de tortinhas veganas ou use como base para pavês e sobremesas geladas.
- Para harmonizar, aposte em um chá de hibisco, hortelã ou até um café filtrado para equilibrar o dulçor delicado do doce.