Receita de maçã do amor
Maçã do amor é tradição nas festas juninas. Veja como preparar essa receita clássica com brilho, crocância e aquele toque de nostalgia.
Ingredientes
- 6 unidade maçã vermelha pequena preferencialmente fuji ou gala
- 6 unidade palitos de sorvete para espetar as maçãs
- 2 xícara açúcar refinado
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de chá corante alimentício vermelho opcional, para dar a cor tradicional
Modo de Preparo
- Lave e seque bem as maçãs. Espete cada uma delas com um palito de sorvete no centro da fruta, pelo lado do cabinho.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre branco. Misture delicadamente e leve ao fogo sem mexer até começar a ferver.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de bala dura (aproximadamente 20 minutos). Para testar, coloque um pouco da calda em um copo com água fria: se endurecer rapidamente ficando crocante, está pronta.
- Desligue o fogo, adicione o corante vermelho e misture rápido para incorporar a cor por igual.
- Banhe cada maçã na calda, girando rapidamente para cobrir toda a superfície. Deixe escorrer o excesso.
- Coloque as maçãs sobre uma superfície untada ou forrada com papel manteiga. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Informações adicionais
A maçã do amor é símbolo de festas juninas, mas sua popularidade vai além: ela conquista crianças e adultos em qualquer comemoração. É uma sobremesa divertida, ótima para criar lembranças afetivas e decorar mesas de festas com um visual vibrante.
Dicas práticas e truques essenciais:
• Escolha maçãs pequenas e firmes, que facilitam o banho de calda e deixam a mordida mais agradável.
• Certifique-se de que as frutas estejam bem secas antes de banhar na calda, pois qualquer traço de água pode impedir que a cobertura fixe direito.
• Para um caramelado brilhante e crocante, não mexa a calda enquanto ferve. Mexer pode açucarar e comprometer a textura.
• Use corante alimentício em gel para tornear a cor desejada sem alterar o sabor.
• Se não tiver papel manteiga, unte bem uma superfície com óleo para a calda não grudar nas maçãs ao esfriar.
• Quer variar? Experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha à calda antes de banhar as frutas.
• Pode criar versões gourmet, cobrindo a maçã já caramelizada com confeitos coloridos, chocolate granulado ou nozes picadas.
• Para acompanhar, que tal um chocolate quente cremoso ou paçoca caseira? Assim, o clima de festa fica ainda mais completo! Com essas dicas, sua maçã do amor encantará todos, seja numa comemoração especial ou num momento de nostalgia em casa.
• Escolha maçãs pequenas e firmes, que facilitam o banho de calda e deixam a mordida mais agradável.
• Certifique-se de que as frutas estejam bem secas antes de banhar na calda, pois qualquer traço de água pode impedir que a cobertura fixe direito.
• Para um caramelado brilhante e crocante, não mexa a calda enquanto ferve. Mexer pode açucarar e comprometer a textura.
• Use corante alimentício em gel para tornear a cor desejada sem alterar o sabor.
Cuidados e técnicas avançadas
• O ponto de bala dura é essencial: se passar do tempo, a calda pode queimar; se tirar antes, ela ficará grudenta.• Se não tiver papel manteiga, unte bem uma superfície com óleo para a calda não grudar nas maçãs ao esfriar.
• Quer variar? Experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha à calda antes de banhar as frutas.
Servindo & variações criativas
• Sirva a maçã do amor em festas infantis, aniversários ou como lembrancinha. Fica linda se embalada em saquinhos de celofane.• Pode criar versões gourmet, cobrindo a maçã já caramelizada com confeitos coloridos, chocolate granulado ou nozes picadas.
• Para acompanhar, que tal um chocolate quente cremoso ou paçoca caseira? Assim, o clima de festa fica ainda mais completo! Com essas dicas, sua maçã do amor encantará todos, seja numa comemoração especial ou num momento de nostalgia em casa.