Receita de massa
Receita de massa fácil e leve, perfeita para quem busca praticidade e sabor, com ingredientes simples e preparo rápido.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 unidade ovo
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara água aproximadamente, até dar o ponto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione os ovos, o sal e o azeite de oliva nesse buraco.
- Com um garfo, vá misturando os ovos à farinha delicadamente. Acrescente a água aos poucos, sempre misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Divida a massa em partes menores e abra com um rolo ou cilindro até atingir a espessura desejada.
- Corte no formato preferido e cozinhe em água fervente com sal por 2 a 4 minutos, até ficar al dente.
Informações adicionais
A receita de massa caseira é uma das mais versáteis da culinária, perfeita para transformar ingredientes simples em pratos incríveis, desde o clássico macarrão ao forno até raviólis recheados ou talharim fresco. Preparar a própria massa é uma experiência recompensadora: o sabor e a textura são incomparáveis à versão industrializada.
Dicas práticas para garantir o sucesso
- Use farinha de boa qualidade: isso influencia a elasticidade e o ponto correto da massa. Se possível, experimente misturar uma parte de farinha tipo 00 para uma textura ainda mais delicada.
- Adicione água com cautela: a umidade pode variar dependendo do tamanho dos ovos e da marca da farinha. Adicione a água aos poucos, pois a massa precisa ficar maleável, mas sem grudar nas mãos.
- Sove bem a massa: sovar por cerca de 10 minutos ativa o glúten, deixando a massa lisa e fácil de abrir.
Truques e variações
- Pode colorir a massa adicionando espinafre cozido e bem espremido (para massa verde), beterraba (para rosa) ou açafrão (para amarelo-dourado) na etapa inicial.
- Para quem não tem cilindro, um rolo de massa e paciência também resolvem! Polvilhe sempre a bancada para evitar que a massa grude ao abrir.
- Se sobrar massa, enrole em filme plástico e guarde na geladeira por até 2 dias, ou congele bem embalada por até 2 meses.
Como servir e combinar
- Sirva a massa fresca com molhos artesanais, como pesto de manjericão, molho de tomates frescos ou até um ragu robusto de carne.
- Experimente rechear para criar raviólis, tortellini ou lasanhas personalizadas.
- Para um toque especial, finalize o prato com ervas frescas e um fio de azeite extravirgem.