Receita de massa a bolonhesa
Receita de massa à bolonhesa leve. Experimente um prato clássico adaptado para quem busca praticidade, saúde e muito sabor.
Ingredientes
- 250 g massa integral
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 350 g patinho moído pode usar carne de frango moída para versão mais magra
- 1 unidade cenoura ralada
- 1 unidade abobrinha ralada
- 2 unidade tomate picado sem sementes
- 1 xícara molho de tomate caseiro
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá orégano seco
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo da carne à bolonhesa saudável
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e mexa por mais 1 minuto.
- Junte a carne moída, refogando até mudar completamente de cor e começar a dourar.
- Acrescente a cenoura e a abobrinha raladas, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione os tomates picados e o molho de tomate. Misture, tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cozimento da massa e finalização
- Cozinhe a massa integral em água fervente com um fio de azeite e sal até atingir o ponto al dente (cerca de 7-8 minutos), seguindo o tempo da embalagem.
- Escorra a massa e transfira para um recipiente. Regue com um fio de azeite para não grudar.
- Misture o molho à bolonhesa à massa já cozida ou sirva o molho por cima em cada prato.
- Finalize com ervas frescas, se desejar, e sirva quente.
Informações adicionais
Esta receita de massa à bolonhesa leve e saudável é perfeita para quem busca reunir o melhor da culinária italiana sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. É uma versão incrementada do clássico que agrada tanto famílias quanto quem cozinha só para si, e pode ser adaptada de acordo com o que você tem na geladeira.
Dicas para um molho mais saboroso e nutritivo
- Utilize carnes magras, como patinho ou frango moído, para garantir um molho menos gorduroso e ainda suculento.
- Refogue a cebola em fogo baixo antes de adicionar o alho, pois isso dá mais doçura ao molho e evita que o alho queime e amargue o resultado.
- Para incrementar os nutrientes, use uma combinação de legumes: ralar abobrinha e cenoura enriquece o molho sem alterar o sabor e ainda contribui para uma textura mais aveludada.
- Se não tiver molho de tomate caseiro, aposte em tomates pelados em lata, preferencialmente sem aditivos, processando-os rapidamente no liquidificador.
- Adicione ervas frescas só ao final do preparo para manter o aroma intenso e o frescor.
Truques para a massa perfeita
- Para evitar que a massa fique grudenta, mexa nos primeiros minutos de cozimento e não passe em água fria após escorrer. Um fio de azeite basta para deixá-la soltinha.
- Ao juntar o molho à massa, reserve um pouco da água do cozimento para dissolver e dar mais cremosidade ao prato.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Você pode transformar esta receita em uma opção vegetariana, substituindo a carne por lentilhas cozidas ou proteína de soja texturizada.
- Ótima para servir com uma salada verde fresca e legumes grelhados, trazendo leveza à refeição.
- Finalize com uma pitada de queijo parmesão ralado ou sementes de girassol tostadas para crocância e um toque especial.
- Esta bolonhesa também funciona bem como recheio de panquecas integrais, lasanhas saudáveis ou bowls de vegetais com grãos.