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massa alho e óleo

Receita de massa alho e óleo

Receita de massa alho e óleo. Surpreenda-se com essa versão prática e saborosa, pronta em minutos e cheia de aroma!
Tempo de Preparo 16 minutes
Prato Prato Principal
Culinária Italiana
Porções 2 porções
Calorias 485 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g macarrão espaguete integral
  • 4 dente alho picados em fatias finas
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino preta moída
  • 1 unidade pimenta dedo-de-moça opcional, sem sementes, picada

Modo de Preparo
 

  • Em uma panela grande, coloque água suficiente para ferver o macarrão. Assim que levantar fervura, adicione o sal e depois o espaguete. Cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve uma concha da água do cozimento.
  • Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo baixo. Junte o alho fatiado e a pimenta dedo-de-moça, se usar. Refogue por 1 a 2 minutos até dourar levemente, cuidando para não queimar.
  • Adicione o macarrão escorrido à frigideira. Misture, envolvendo bem no azeite e no alho. Se necessário, use parte da água reservada para dar mais cremosidade.
  • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto. Finalize com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, de preferência ainda quente.

Informações adicionais

Poucas receitas carregam tanta tradição e sabor com simplicidade quanto a massa alho e óleo. Versátil e pronta em poucos minutos, é sempre uma excelente pedida para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição deliciosa. Seja para um jantar rápido durante a semana ou até como prato principal em um almoço descomplicado entre amigos, o alho e óleo nunca decepciona.

Dicas valiosas para um macarrão perfeito

O segredo para um autêntico alho e óleo está em não deixar o alho queimar – ele deve dourar levemente para liberar aroma e sabor, mas sem ficar amargo. Se desejar algo mais suave, adicione o alho ao azeite antes de aquecer, deixando que libere sabor gradualmente.
Use sempre um azeite de qualidade, pois ele é um dos protagonistas da receita. Caso não tenha espaguete, outras massas longas como linguine ou fettuccine funcionam perfeitamente, porém o preparo pode ser adaptado até com massas mais curtas, tornando o prato ainda mais democrático.

Truques de preparo

Reserve uma concha da água do cozimento do macarrão. A água rica em amido ajuda a envolver a massa no molho, deixando o prato mais cremoso e suculento. Misture tudo na frigideira para que o sabor do azeite e do alho penetre bem nas massas.
Para dar um toque extra, experimente adicionar raspas de limão siciliano ou um punhado de lascas de parmesão ao final – esses detalhes elevam o aroma e criam novas camadas de sabor.

Variações e acompanhamentos

Massa alho e óleo serve de base para diversas variações: acrescente cogumelos salteados, tomatinhos cereja partidos ao meio, ou até mesmo folhas de rúcula frescas logo antes de servir. Para um toque levemente picante, a pimenta dedo-de-moça é uma escolha clássica!
Combine a receita com uma salada verde crocante, pães artesanais e um vinho branco leve. O resultado será uma refeição harmoniosa e inspiradora – perfeita para impressionar até nos dias corridos!