Receita de massa ao molho pesto
Receita de massa ao molho pesto: leve, aromática e pronta em minutos. Experimente um clássico saudável para suas refeições do dia a dia!
Ingredientes
- 250 g massa integral seca penne ou fusilli
- 1 xícara manjericão fresco bem compactado
- 0.25 xícara nozes ou castanha-do-pará, picadas
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado de preferência fresco
- 0.5 xícara azeite de oliva extra-virgem
- 1 dente alho pequeno
- 1 colher de sopa suco de limão
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 litro água para cozinhar a massa
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma panela grande, leve 1 litro de água ao fogo alto até ferver. Adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe a massa integral de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Preparo do molho pesto
- No liquidificador ou processador, coloque o manjericão fresco, as nozes, o alho, o queijo parmesão, o azeite, o suco de limão e o sal.
- Bata até formar um molho homogêneo. Se necessário, acrescente 1 a 2 colheres da água do cozimento da massa para ajustar a textura.
- Misture o molho pesto à massa ainda quente. Incorpore delicadamente até envolver bem.
- Sirva imediatamente, finalizando com mais queijo parmesão e algumas folhas de manjericão fresco. Aproveite!
Informações adicionais
Preparar uma massa ao molho pesto é uma escolha inteligente para quem busca sabor e praticidade, além de ser um prato muito versátil e amado em diferentes ocasiões. O pesto realça tanto almoços rápidos quanto jantares mais especiais — e o melhor, fica pronto em poucos minutos.
Dicas práticas para um pesto irresistível
- Prefira manjericão fresco e utilize apenas as folhas. Talos podem deixar um leve amargor no molho.
- Ao bater o pesto, pulse os ingredientes no processador para preservar a textura e não aquecer o molho, pois o calor pode oxidar o manjericão e escurecer o verde vibrante.
- Em vez de nozes, experimente castanha-do-pará, amêndoas ou pistache para variações de sabor.
- Se não tiver parmesão fresco, opte por gran padano ou queijo meia-cura. Evite queijos de pacote para garantir um sabor mais autêntico.
Truques para a massa perfeita
- Cozinhe a massa em bastante água fervente e não exagere no sal; lembre-se que o queijo e o pesto já são saborosos.
- Reserve um pouco da água do cozimento: ela ajuda a deixar o molho mais cremoso e a aderir melhor à massa.
- Para um toque especial, experimente finalizar o prato com lascas de parmesão e um fio extra de azeite de oliva.
Como servir e variar
- A massa ao molho pesto harmoniza perfeitamente com tomates-cereja cortados ao meio, lascas de queijo ou pinoli levemente tostados.
- Inclua cubos de frango grelhado, camarões salteados ou cogumelos refogados para enriquecer o prato e torná-lo ainda mais completo.
- Sirva acompanhado de uma salada verde crocante e pães rústicos para uma refeição memorável.