Receita de massa básica para empada
Receita de massa básica para empada leve. Prepare empadas incríveis com textura macia e sabor de padaria em casa, sem complicação.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 150 grama manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 3 colher de sopa água gelada aproximadamente
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e o sal. Misture para integrar os ingredientes secos.
- Adicione manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Evite aquecer demais a manteiga.
- Acrescente o ovo e misture delicadamente.
- Adicione água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e soltar das mãos, formando uma bola macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Use para forrar forminhas de empada e recheie a gosto antes de levar ao forno.
Informações adicionais
A massa básica para empada conquista paladares pela sua textura delicada e versatilidade: serve como base não só para empadas, mas também para tortinhas salgadas, quiches e até biscoitinhos. Prepará-la em casa garante um sabor fresco e feito com carinho, além do controle total sobre os ingredientes, inclusive para versões mais saudáveis.
Dicas para uma massa de empada irresistível
- A manteiga gelada é o segredo para a massa ficar quebradiça e macia. Se possível, corte-a em cubos antes de misturar e manipule rapidamente para evitar que derreta com o calor das mãos.
- Pode substituir parte da manteiga por margarina culinária, mas o sabor e textura mudam um pouco. Para quem tem restrição a lactose, existem ótimas manteigas veganas disponíveis.
- Não trabalhe demais a massa: misture até formar uma bola homogênea. Excesso de manipulação ativa o glúten e deixa a massa dura.
- Se quiser uma massa ainda mais saborosa, acrescente uma pitada de noz-moscada ou páprica doce.
Técnica de preparo
- Se puder, peneire a farinha de trigo antes para evitar bolinhas.
- Deixe a massa descansar na geladeira. Isso garante fácil manipulação e evita encolhimento durante o forno.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Essa base aceita diversos recheios: frango cremoso, palmito, queijo com tomate seco ou até legumes assados com ervas.
- Sirva as empadas fresquinhas com uma salada verde crocante, suco natural ou chá gelado.
- Experimente assar parte da massa em forminhas pequenas, criando miniempadas perfeitas para festas e ocasiões especiais.