Receita de massa bolonhesa

Massa bolonhesa leve: aprenda o segredo de uma bolonhesa saborosa, saudável e prática para qualquer ocasião sem perder o sabor.

Tempo de Preparo 46

Prato Prato Principal

Culinária Italiana

Porções 6 porções

Calorias 415 kcal

Ingredientes

500 g macarrão tipo espaguete prefira integral para versão mais saudável
350 g carne moída magra patinho ou músculo
1 unidade cebola picada
2 dente alho picados
1 unidade cenoura ralada
1 unidade talho de salsão picado
2 xícara molho de tomate de preferência caseiro
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
1 colher de chá orégano opcional
0.25 xícara cheiro-verde picado, para finalizar

Modo de Preparo

Preparo da massa bolonhesa

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola picada, o alho picado, a cenoura ralada e o salsão picado até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione a carne moída magra e refogue, mexendo bem, até que ela perca totalmente a cor avermelhada e fique soltinha.
Acrescente o molho de tomate, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano (opcional). Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Cozimento do macarrão

Enquanto o molho cozinha, coloque água abundante e um pouco de sal em uma panela grande. Quando ferver, acrescente o macarrão espaguete e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento, caso precise ajustar a cremosidade do molho.

Finalização e montagem

Misture o macarrão cozido ao molho bolonhesa ainda na panela, adicionando um pouco da água reservada se preferir o molho mais fluido.
Finalize polvilhando cheiro-verde picado, mexa delicadamente e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A massa bolonhesa é um clássico da culinária italiana, famosa por sua versatilidade e por conquistar paladares de todas as idades. Ela pode ser servida em um jantar especial ou como uma refeição rápida para o dia a dia.

Dicas para uma bolonhesa irresistível

Escolha cortes magros de carne, como patinho ou músculo, para garantir um molho mais leve sem perder sabor. Refogue bem a carne até dourar: isso realça o sabor do molho. Uma pitada de açúcar pode ajudar a equilibrar a acidez do tomate, caso necessário.

Capriche nos vegetais: cenoura e salsão, além da cebola, dão um toque especial e ajudam a encorpar o molho, deixando-o mais nutritivo. Se desejar uma versão vegetariana, substitua a carne por lentilhas cozidas ou proteína de soja texturizada – o resultado é surpreendente!

Truques de preparo

Deixe o molho apurar: cozinhar lentamente em fogo baixo faz toda a diferença na textura e no sabor. Mexa de vez em quando para não grudar e, caso o molho fique muito espesso, adicione parte da água do cozimento do macarrão – o amido potencializa a cremosidade.

Tempere no final: ervas frescas como manjericão ou orégano devem ser acrescentadas no fim do preparo, para preservarem o aroma. Ajuste o sal e a pimenta após o molho estar pronto, provando sempre para encontrar o ponto ideal.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva a massa com queijo parmesão ralado na hora para um sabor marcante. Experimente acompanhar com salada verde, pão italiano crocante ou legumes salteados. Para mudar o visual, use massas como penne ou fusili no lugar do espaguete tradicional.

Com essas dicas, prepare uma massa bolonhesa digna de restaurante sem complicação!