Receita de massa com molho branco
Massa com molho branco: cremosidade e sabor a cada garfada. Veja o segredo da receita clássica para um almoço especial!
Ingredientes
- 250 g massa curta ou longa de sua preferência penne, parafuso, talharim, espaguete etc.
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite integral temperatura ambiente
- 0.25 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional, mas dá um sabor incrível
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência
- 1 pitada pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Coloque água para ferver em uma panela grande com um pouco de sal. Quando ferver, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Preparo do molho branco
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e, mexendo sempre, cozinhe por cerca de 2 minutos, até formar uma pastinha clara (não deixe dourar!).
- Aos poucos, adicione o leite em temperatura ambiente, mexendo sempre com um fouet ou colher até dissolver todos os grumos.
- Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Tempere com sal, noz-moscada ralada e uma pitada de pimenta-do-reino, misturando bem. Por fim, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e incorporar.
Montagem e finalização
- Coloque a massa cozida em uma travessa, cubra com o molho branco e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Sirva em seguida, se quiser salpicando mais parmesão ralado e um pouco de noz-moscada ou pimenta-do-reino ao servir.
Informações adicionais
Quem nunca se rendeu a um clássico prato de massa com molho branco? Essa receita é sinônimo de versatilidade e conquista todos os gostos, seja no almoço de domingo ou naquele jantar prático durante a semana. O segredo está na textura cremosa do molho que envolve delicadamente cada fio de massa.
Dicas para um molho perfeito
- Mexa sem parar: Ao adicionar o leite à mistura de manteiga e farinha, mexa constantemente. Isso evita grumos e garante um molho branco liso e homogêneo.
- Misture na hora certa: Acrescente o queijo parmesão apenas no final do preparo, depois do molho engrossar, para dar sabor e cremosidade sem embolotar.
- Customize os temperos: Um toque de noz-moscada faz toda a diferença, mas você pode variar com ervas frescas como salsinha ou cebolinha.
Substituições e variações
- Prefere um molho mais leve? Troque o leite integral por uma versão desnatada ou vegetal (amêndoas ou aveia funcionam bem).
- Dê um toque especial adicionando cogumelos fatiados ou legumes cozidos de sua preferência ao molho.
- Para um prato mais encorpado, acrescente frango desfiado ou cubos de presunto durante a finalização.