Receita de massa de coxinha
Receita de massa de coxinha: passo a passo simples para massa leve, macia e fácil de modelar. Veja como preparar em casa!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 xícara caldo de galinha feito com água e tablete de caldo
- 2 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa manteiga
Modo de Preparo
Preparo da massa de coxinha
- Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha, o óleo, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez. Misture rapidamente com uma colher de pau.
- Cozinhe a massa, mexendo vigorosamente, até ela engrossar e desgrudar do fundo da panela, formando uma bola.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente untada. Aguarde poucos minutos até amornar.
- Sove a massa ainda morna (mas suportável ao toque) até ficar lisa, macia e homogênea.
- Dica: Envolva a massa em plástico-filme se não for usar imediatamente, para não ressecar.
Informações adicionais
A massa de coxinha conquistou seu espaço não só nas festas brasileiras, mas em qualquer ocasião onde petiscos saborosos são bem-vindos. Sua versatilidade permite recheios diversos e transforma qualquer encontro em um momento especial. O segredo de uma boa coxinha está justamente na textura da massa: ela deve ser macia, elástica e fácil de modelar sem grudar nas mãos.
Dicas para uma massa perfeita
- Incorpore a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente: isso ajuda a evitar grumos e deixa a mistura mais uniforme.
- Se possível, peneire a farinha antes de usar. Isso faz com que a massa fique ainda mais leve.
- Sove com as mãos levemente untadas enquanto a massa ainda está morna, o que facilita alcançar a textura ideal sem ressecar.
- Colocou mais farinha do que devia e a massa ficou seca? Uma colher de sopa de requeijão ou um fio de óleo pode devolver a maciez.
Truques para incrementar sua receita
- Use caldo caseiro de frango ao invés de tabletes industrializados, isso realça o sabor da massa.
- Adicione uma pitada de noz-moscada ralada para um toque especial e delicado.
- Quer uma massa ainda mais douradinha? Ao empanar, finalize com uma camada fina de fubá misturado à farinha de rosca.