Receita de massa de coxinha com batata
Receita de massa de coxinha com batata surpreende pela leveza e sabor. Aprenda já o passo a passo simples e irresistível!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara batata cozida e amassada
- 1 xícara água
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 tablete caldo de galinha
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até obter um purê liso.
- Em uma panela grande, leve a água ao fogo junto com a manteiga e o caldo de galinha. Misture até dissolver completamente.
- Junte a batata amassada à panela, misturando bem para uniformizar.
- Com a panela em fogo baixo, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até formar uma massa que solte do fundo.
- Transfira a massa para uma superfície untada levemente com manteiga. Sove ainda morna até ficar macia e lisa.
- Cubra a massa com um pano limpo até o momento de modelar as coxinhas.
Informações adicionais
A massa de coxinha com batata conquistou seu lugar nas festas e reuniões brasileiras pela textura macia, que faz toda diferença no resultado final. A versatilidade dessa receita permite diferentes recheios e combinações, deixando-a perfeita para agradar todos os paladares, do clássico frango com catupiry aos sabores mais criativos, como carne seca ou cogumelos refogados.
Dicas práticas e truques infalíveis
- Sove bem a massa enquanto ainda estiver morna, isso garante que ela fique lisa e mais fácil de modelar.
- Para evitar que a massa fique pesada, evite excesso de farinha: adicione aos poucos e apenas o suficiente para dar ponto.
- Batatas bem cozidas e amassadas sem pedaços são o segredo para uma textura perfeita. Se preferir, passe as batatas pelo espremedor para eliminar grumos.
- Para uma crocância irresistível, empane as coxinhas primeiro em clara de ovo e depois em farinha de rosca bem fina.
- Substitua a manteiga por margarina em caso de restrição, ou adicione um toque de ervas frescas para uma versão aromática.
Melhores técnicas de preparo
Cozinhe as batatas sem casca e escorra bem para evitar excesso de umidade na massa. Ao incorporar a farinha, mantenha o fogo baixo e misture vigorosamente para garantir que a massa cozinhe por igual e fique homogênea.Como servir e acompanhar
- Sirva as coxinhas ainda quentes, acompanhadas de molhos caseiros como maionese temperada, ketchup picante ou vinagrete.
- Como entrada ou lanche, harmonize com sucos naturais, cerveja artesanal ou chás gelados cítricos.
- Experimente montar uma mesa de petiscos com outros salgados, como risoles e bolinhas de queijo.
Variações e sugestões
- Substitua parte da batata por mandioquinha para uma massa ainda mais saborosa.
- Adicione queijo ralado à massa para um toque gratinado.
- As coxinhas podem ser recheadas com sabores vegetarianos, como palmito ou legumes refogados.
Como armazenar e conservar
- Após modelar, congele as coxinhas antes de empanar, armazenando em recipiente bem fechado por até três meses.
- Depois de fritas, consuma em até 2 dias, mantendo em geladeira, e aqueça no forno para restaurar a crocância.
Equipamentos recomendados
- Panela de fundo grosso para cozinhar a massa uniformemente.
- Espremedor de batatas ou garfo resistente.
- Superfície lisa e untada para sovar e modelar as coxinhas.
Dicas para ganhar dinheiro com a receita
Coxinhas são excelentes para venda! Monte combos e ofereça diferentes tamanhos. Invista em embalagens atrativas e sempre divulgue em redes sociais. O custo baixo dos ingredientes permite uma boa margem de lucro.Tabela nutricional detalhada (aprox. por unidade)
- Calorias: 110 kcal
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 2,1 g
- Gorduras totais: 2,9 g
- Fibras: 0,8 g
- Sódio: 93 mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar batata-doce ao invés de batata inglesa? Sim! A batata-doce deixa a massa levemente adocicada e muito macia.
- Como evitar que a massa grude nas mãos ao modelar? Unte levemente as mãos com manteiga ou óleo.
- Consigo assar ao invés de fritar? Sim, pincele com azeite e leve ao forno bem quente até dourar.
- Posso congelar pronta para fritar depois? Sim, é uma das melhores formas de garantir praticidade e rendimento.