Receita de massa de coxinha tradicional
Receita de massa de coxinha tradicional: adorada no Brasil, fica leve, macia e pronta rapidinho. Experimente essa delícia agora mesmo!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 xícara caldo de galinha preparado (líquido)
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara leite
- 1 unidade gema de ovo opcional, para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma panela grande, adicione o caldo de galinha, o leite, o sal e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente até formar uma massa firme e desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove ainda quente, com cuidado, até ficar homogênea e macia.
- Deixe a massa esfriar coberta por um pano limpo. Depois de fria, utilize para modelar as coxinhas ou guarde em filme plástico.
- Se desejar, pincele a massa modelada com gema de ovo antes de empanar ou assar, para dar brilho.
Informações adicionais
Se existe algo que une festas, reuniões em família e lanches descontraídos é a massa de coxinha tradicional. Esta receita, bastante popular no Brasil, é elogiada não apenas pela textura macia e saborosa, mas também pela sua versatilidade: serve de base para diferentes tipos de salgados, como risoles, bolinhas de queijo e croquetes!
Dicas para uma massa perfeita
- Cuidado ao adicionar a farinha: Despeje toda a farinha de uma vez só no líquido fervente e mexa imediatamente. Isso impede que a massa fique empelotada e garante um resultado liso.
- Sove a massa ainda morna: Utilizando um pano limpo, proteja suas mãos e sove levemente assim que possível. Isso deixa a massa mais elástica e evita que resseque.
- Dica de substituição: Você pode substituir parte do leite por requeijão cremoso ou creme de leite para uma textura mais suave.
- Temperos: Que tal adicionar uma pitada de noz-moscada ou um pouco de cheiro-verde picado à massa? Isso eleva o sabor sem interferir na neutralidade dela para recheios variados.
Técnicas para facilitar e evitar erros
- Misture vigorosamente na panela até a massa desgrudar completamente do fundo. Essa etapa é fundamental para a massa não abrir ao modelar e fritar.
- Armazenamento: Caso não utilize toda a massa na hora, enrole em filme plástico para não ressecar. Se refrigerada, traga à temperatura ambiente antes de manipular.
- Congelamento: A massa pronta pode ser congelada já modelada com recheio. Para fritar, basta retirar do freezer e levar direto ao óleo quente.