Receita de massa de crepe
Receita de massa de crepe fácil. Prepare crepes leves, finos e irresistíveis com poucos ingredientes. Uma base neutra para recheios doces ou salgados!
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- 2 unidade ovo ovos grandes
- 1.5 xícara leite integral
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.25 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá açúcar opcional, para crepe doce
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo, sal e açúcar. Misture bem esses ingredientes secos.
- Adicione os ovos à mistura seca e comece a incorporar, mexendo delicadamente.
- Despeje o leite integral aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou garfo, até formar uma massa lisa e homogênea. Não se preocupe se formar grumos, eles se dissolverão no descanso.
- Incorpore o azeite de oliva e misture até ficar uniforme. Se desejar uma massa ainda mais lisa, bata rapidamente no liquidificador.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira. Esse tempo é essencial para um crepe mais leve e macio.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou manteiga. Despeje uma porção da massa (aproximadamente meia concha), gire a frigideira para espalhar bem e formar uma camada fina.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 a 2 minutos até as bordas soltarem. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.
- Repita o processo com toda a massa. Sirva os crepes quentes com o recheio de sua preferência.
Informações adicionais
A massa de crepe se tornou um clássico universal por sua versatilidade. Vai bem tanto em preparações doces quanto salgadas, sendo uma base perfeita para qualquer ocasião, do café da manhã ao jantar especial. Com poucos ingredientes, você cria um prato elegante que se adapta a diferentes gostos e recheios.
Dicas práticas para um crepe perfeito
- Descanso da massa: Deixe a massa repousar na geladeira por pelo menos 10 minutos para garantir crepes mais finos e delicados.
- Peneire a farinha: Isso evita grumos e deixa a massa mais lisa.
- Ponto da massa: A massa deve ficar fluida, mas não líquida demais. Se necessário, ajuste com um pouco mais de leite ou farinha até atingir a textura desejada.
- Frigideira correta: Prefira frigideiras antiaderentes e bem aquecidas. Uma camada fina de óleo ou manteiga é suficiente.
Substituições de ingredientes
- Leite: Pode ser trocado por leite vegetal (aveia, amêndoas) para uma versão sem lactose.
- Azeite de oliva: Substitua por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.
- Farinha: Experimente integral ou sem glúten, ajustando a quantidade de líquido.
Técnicas avançadas
- Utilize um fouet ou bata no liquidificador para misturar a massa e evitar bolinhas de farinha.
- Para crepes doces, acrescente umas gotas de baunilha ou raspas de limão.
- Caso sobre massa, armazene na geladeira por até 24 horas, coberta com filme plástico.
Como servir e sugerir acompanhamentos
- Crepes salgados: Queijos, presunto, cogumelos, frango desfiado ou espinafre refogado.
- Crepes doces: Nutella, frutas frescas, mel, doce de leite ou açúcar com canela.
- Sirva acompanhado de salada verde para um jantar leve ou de sorvete para uma sobremesa sofisticada.
Equipamentos recomendados
- Frigideira antiaderente de 18 a 22cm, espátula fina e fouet.
- Concha pequena para medir a porção exata da massa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Crepes são altamente valorizados em festas, food trucks e cafeterias. Aposte em um cardápio variado de recheios e invista em apresentações criativas. A massa versátil permite criar opções para todos os gostos, atraindo mais clientes.Tabela Nutricional Estimada (por crepe):
- Calorias: 105 kcal
- Carboidratos: 15 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 3 g
- Fibras: 0,5 g
Cálculo de custo sugerido
O custo total estimado da receita é de R$ 12,00 para cerca de 10 crepes. Cada unidade pode ser vendida por R$ 5,00 a R$ 8,00, dependendo do recheio escolhido e da região.Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar os crepes? Pode sim! Separe com papel manteiga entre eles e armazene por até 1 mês em freezer.
- Dá para usar só farinha integral? Sim, mas a textura ficará um pouco mais rústica. Ajuste o leite para ficar fluido.
- Como evitar que a massa grude? Sempre use frigideira bem aquecida e levemente untada.
- Qual a diferença do crepe para a panqueca? O crepe é mais fino e delicado, enquanto a panqueca costuma ser mais espessa e fofa.