Receita de massa de empadão simples
Receita de massa de empadão simples. Massa fácil de trabalhar, macia e saborosa, perfeita para recheios diversos no seu dia a dia.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 150 gramas manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 3 colher de sopa água gelada
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore à farinha até formar uma farofa grossa.
- Junte o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais água, uma colher por vez.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para descansar.
- Abra a massa com um rolo sob uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm. Utilize conforme a receita de empadão desejada.
Informações adicionais
A massa de empadão simples é um verdadeiro coringa na cozinha brasileira, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Sua versatilidade permite criar tortas salgadas com os mais diversos recheios, tornando-a perfeita para um almoço em família, lanche da tarde ou festinhas variadas.
Dicas valiosas para sua massa de empadão
- Use manteiga bem gelada: quanto mais fria, melhor a textura final. Isso garante uma massa mais crocante e quebradiça.
- Evite manipular demais a massa. O calor das mãos pode derreter a manteiga e deixar a massa menos leve. Prefira trabalhar com as pontas dos dedos e rapidamente.
- Se desejar, substitua parte da manteiga por margarina culinária, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco.
- Deixe a massa descansar na geladeira: isso relaxa o glúten e evita que fique elástica, tornando mais fácil de abrir e modelar.
- Para realçar o sabor, adicione uma pitada de ervas secas (como orégano ou tomilho) ou um pouco de queijo parmesão ralado à massa.
Técnicas que fazem diferença
- Peneire a farinha de trigo e o sal antes de misturar aos outros ingredientes para uma massa mais leve.
- Abra a massa entre dois plásticos ou papel-manteiga para evitar que grude e facilitar o manuseio.
Como servir e variar
- Recheie como quiser: peito de frango desfiado com requeijão, carne moída bem temperada ou legumes refogados são ótimos clássicos. Experimente também versões veganas recheando com palmito ou cogumelos salteados.
- Acompanha perfeitamente uma salada fresca de folhas verdes ou um vinagrete caseiro.
- Faça miniempadões para festas, usando forminhas individuais, e congele para ter sempre um lanche prático à mão.