Receita de massa de pão de ló
Receita de massa de pão de ló macia. Veja como fazer uma base clássica e deliciosa para bolos de aniversário e sobremesas.
Ingredientes
- 6 unidade ovo em temperatura ambiente
- 2 xícara açúcar use cristal ou refinado
- 2 xícara farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa fermento em pó químico
- 0.5 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa de pão de ló
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média.
- Em uma batedeira, bata os ovos na velocidade alta por cerca de 8 minutos, até triplicar de volume e formar uma espuma clara e fofa.
- Adicione o açúcar aos poucos, sempre batendo, até a mistura ficar clara e homogênea.
- Desligue a batedeira e, com um fouet ou espátula, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada, misturando em movimentos circulares de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
- Dilua o fermento na água morna e adicione delicadamente à massa, mexendo suavemente para manter a leveza.
- Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Deixe esfriar completamente para rechear ou decorar como preferir.
Informações adicionais
A massa de pão de ló é um verdadeiro clássico da confeitaria, apreciada por sua versatilidade e sabor delicado. Ideal para bolos de festa, rocamboles e sobremesas recheadas, essa receita serve de base para inovações criativas na confeitaria caseira ou profissional.
Dicas Práticas para Acertar Sempre
- Ovos em temperatura ambiente: Isso ajuda a massa crescer mais e deixa o pão de ló muito mais fofo.
- Bata bem os ovos: Quanto mais aerado, maior a leveza e estrutura do bolo.
- Incorpore os ingredientes secos com delicadeza para não perder o ar incorporado nos ovos.
- Se quiser um pão de ló sem lactose, use bebida vegetal de amêndoas ou soja no lugar da água morna.
Aperfeiçoando a Técnica
- Peneirar a farinha e o fermento elimina grumos e deixa o bolo mais uniforme.
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos para que o bolo não murche.
- A água morna deixa a massa mais úmida, mas pode ser substituída por leite morno para dar mais sabor.
Receita Versátil: Como Servir e Variar
- Sirva recheado com chantilly, doce de leite, ganache ou geleia de frutas.
- Para bolos de festas, corte a massa em camadas e molhe cada uma com calda de sua escolha (leite condensado, suco, rum).
- Pode ser assado em fôrma retangular para uma versão de rocambole.
- Acompanhe com café, chá ou um vinho do Porto para ocasiões especiais.
Equipamentos Ideais
- Batedeira potente faz toda diferença na aeração dos ovos.
- Fôrma antiaderente ou de fundo removível facilita o desenformar.
- Espátula de silicone ajuda a misturar delicadamente sem perder volume.
Como Armazenar e Ganhar Dinheiro
- Pode ser armazenado embalado em plástico filme por até 3 dias fora da geladeira, ou congelado por 30 dias.
- Monte kits para festas vendendo o pão de ló já fatiado pronto para recheio personalizado.
- Adapte para mini pães de ló individuais e venda como lembrancinha gourmet.
Tabela Nutricional Estimada (por porção)
- Calorias: 178 kcal
- Carboidratos: 37g
- Proteínas: 4g
- Gorduras totais: 2g
- Fibras: 0,6g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso substituir açúcar por adoçante? Sim, mas prefira os que resistem ao forno e siga a proporção do fabricante.
- Por que meu pão de ló fica baixo? Ou o forno foi aberto cedo, ou não bateu os ovos o suficiente.
- Dá para rechear no mesmo dia? Sim, desde que o bolo esfrie completamente.
- Posso congelar a massa? Sim, enrolada em filme e bem protegida de odores.