Receita de massa de pastel
Receita de massa de pastel crocante e fácil de preparar. Descubra como fazer pastel dourado e sequinho no conforto da sua casa.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de sopa cachaça (opcional, deixa a massa mais crocante)
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa de pastel
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e misture o sal.
- Adicione o óleo e a cachaça (opcional), misturando bem.
- Aos poucos, incorpore a água morna, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar elástica.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa bem fina com um rolo e corte no formato desejado para os pastéis.
Informações adicionais
A massa de pastel caseira é um verdadeiro coringa na cozinha brasileira, famosa pela sua praticidade e qualidade irresistível. Prepará-la em casa permite controlar os ingredientes e garantir um pastel sempre fresquinho e crocante.
Para uma massa ainda mais crocante e sequinha, a cachaça é um truque especial: ela ajuda a criar bolhas e evita que o pastel absorva muito óleo. Caso prefira, você pode substituir por vinagre branco, que também proporciona um ótimo resultado. Se quiser variar, experimente usar óleo de girassol ou até mesmo manteiga derretida, trazendo sabores diferentes à sua receita.
Ao abrir a massa, mantenha a superfície e o rolo sempre levemente enfarinhados. Procure deixar a massa o mais fina possível; isso garante pastéis bem crocantes após a fritura. Uma dica para evitar que a massa resseque é cobri-la com um pano úmido enquanto trabalha.
Fritar o pastel na temperatura certa faz toda a diferença: o óleo deve estar quente, mas não fervendo excessivamente (cerca de 180°C). Se estiver frio, o pastel ficará encharcado; muito quente, pode queimar por fora e ficar cru por dentro. Use um pequeno pedaço de massa como teste antes de começar a fritura dos pastéis.
Essa massa combina com recheios doces ou salgados. Experimente os clássicos de queijo, carne moída, frango temperado ou até doces como banana com canela ou goiabada com queijo. Acompanhe com um molho de pimenta caseiro ou vinagrete para deixar o lanche ainda mais especial.
Outra sugestão é preparar mini pastéis para festas, variando os recheios, o que sempre agrada a todos. E, se sobrar massa, ela pode ser enrolada em filme plástico e conservada na geladeira por até dois dias ou congelada para uso futuro.