Receita de massa de pastel simples
Receita de massa de pastel simples para pastéis crocantes e caseiros, pronta rapidinho com ingredientes acessíveis. Um sabor irresistível!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa cachaça opcional, ajuda a deixar mais crocante
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Faça um buraco no centro da mistura e acrescente 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de cachaça (opcional).
- Adicione aos poucos 1/2 xícara de água morna, misturando gradualmente até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado para seus pastéis.
- Recheie a gosto, feche e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Se existe uma receita versátil e adorada nas cozinhas brasileiras, certamente é a massa de pastel simples. Ideal tanto para lanches rápidos quanto para celebrações animadas, ela permite adaptações tanto nos recheios quanto no modo de preparo, agradando diferentes paladares.
Dicas práticas para a massa perfeita
- Para garantir uma massa extra crocante, utilize a cachaça: ela ajuda a criar bolhas e deixa o pastel sequinho ao fritar. Quem não consome álcool pode substituir por vinagre branco.
- Se a massa ficar pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha. Já se ficar seca, acrescente pequenas quantidades de água até atingir o ponto correto.
- O segredo para pastéis fininhos e crocantes é abrir a massa o mais fino possível. Use um rolo, cilindro ou até uma garrafa de vidro para obter essa textura ideal.
Truques para facilitar o preparo
- Deixe a massa descansar por no mínimo 20 minutos. Assim, ela relaxa e fica mais fácil de abrir, evitando que encolha nos cortes.
- Sempre sele bem as bordas com um garfo; isso impede que o recheio vaze durante a fritura.
- Ao fritar, mantenha o óleo sempre quente (cerca de 180°C) e frite poucos pastéis por vez. Isso evita que absorvam óleo em excesso e fiquem encharcados.
Variações e acompanhamentos
- Inove nos recheios: queijo com orégano, carne moída refogada, frango com catupiry ou banana com canela são combinações que sempre agradam.
- Para um toque mais saudável, asse os pastéis em forno pré-aquecido ou prepare-os na airfryer – embora a versão frita seja insubstituível para quem busca o sabor clássico.
- Sirva com um molho de pimenta caseiro ou vinagrete para acompanhar. Uma salada leve também combina bem, balanceando sabores e texturas.