Receita de massa de pizza sem glúten
Massa de pizza sem glúten deliciosa e fofinha, pronta em poucos minutos. Surpreenda-se com praticidade e sabor leve!
Ingredientes
- 2 xícara farinha sem glúten pode ser farinha própria para pão ou pizza
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara água morna
- 1 colher de chá açúcar demerara
- 1 colher de chá sal marinho
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparo da massa de pizza sem glúten
- Em uma tigela grande, adicione farinha sem glúten, açúcar, sal e fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos com uma colher.
- Abra um espaço no centro e acrescente água morna e o azeite de oliva. Misture devagar até incorporar os líquidos aos secos.
- Sove levemente a massa com as mãos até ficar homogênea e levemente pegajosa. Se necessário, acrescente mais água ou farinha até dar o ponto.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 20 minutos, para crescer.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma com azeite ou forre com papel manteiga.
- Abra a massa na forma formando um disco com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Leve ao forno por 10 minutos para pré-assar. Retire, coloque a cobertura de sua preferência e volte ao forno por mais 10 minutos ou até ficar dourada.
Informações adicionais
Esta massa de pizza sem glúten é uma opção versátil para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, seja por necessidade alimentar ou para variar o cardápio. Fazer a própria pizza é também um serviço divertido para curtir em família ou surpreender os amigos em casa!
Dicas para acertar a massa perfeita
- Prefira misturas de farinhas sem glúten próprias para pães e massas; elas garantem melhor elasticidade e menos chance de esfarelar.
- Evite água quente: água morna ativa o fermento, mas se estiver muito quente pode matar o fermento e atrapalhar o crescimento da massa.
- Se a massa estiver muito pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha. Se o clima estiver seco, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água.
- Adicionar uma colher de chá de vinagre de maçã ajuda a deixar a massa mais macia e acentua o sabor.
Truques de preparo
- Peneire os ingredientes secos antes de misturar: isso deixa a massa mais leve e evita grumos.
- Use uma colher de pau ou espátula de silicone para incorporar os ingredientes sem perder a leveza.
- Deixe a massa descansar sempre coberta, para evitar que resseque.
Como variar e servir
- Recheie com acompanhamentos clássicos como mussarela, tomate e manjericão, ou crie versões veganas e cheias de legumes assados.
- Sirva com saladas verdes, antepastos simples ou molhos variados como pesto ou tapenade de azeitonas para um toque gourmet.
- Experimente dividir a pizza em porções menores para servir como aperitivo em festas ou reuniões informais.