Receita de massa de pizza tradicional
Receita de massa de pizza tradicional simples, macia, saborosa e fácil de fazer em casa. Descubra como preparar sua própria pizza!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 envelope fermento biológico seco cerca de 10g
- 1.25 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro dos ingredientes e adicione 1 envelope de fermento biológico seco (cerca de 10g), 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 e 1/4 de xícara de água morna.
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Caso precise, adicione mais farinha aos poucos até dar ponto.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, retire o ar da massa apertando suavemente com as mãos. Divida em porções e abra com um rolo para formar os discos de pizza.
Informações adicionais
Preparar uma massa de pizza tradicional em casa é um convite à criatividade e ao prazer de reunir família e amigos. Versátil e popular, essa receita serve de base para inúmeras variações, dos sabores clássicos aos mais inventivos, agradando todos os paladares.
Dicas para uma massa perfeita
- Use farinha de trigo de boa qualidade, pois isso afeta diretamente a textura. Se possível, utilize farinha tipo 00, encontrada em empórios, mas a comum também funciona bem.
- A água morna é essencial: isso ativa o fermento sem matá-lo. Evite água quente.
- Prefira azeite de oliva extravirgem pelo sabor acentuado. Um fio de azeite na massa deixa-a mais macia.
Solução para problemas comuns
- Se a massa não crescer, verifique se o fermento está dentro do prazo de validade e se a água usada não estava quente demais.
- Massa pegajosa? Adicione farinha aos poucos, mas sem exageros: massa seca resulta em pizza dura.
Detalhes do preparo
- Ao finalizar a sova, a massa deve estar lisa, elástica e levemente úmida. Uma boa sova é crucial para uma textura fofa.
- Prefira abrir a massa com as mãos ou com rolo levemente enfarinhado, começando do centro para as bordas, sem exagerar para não perder o ar.
Variações e como servir
- Para massas mais finas e crocantes, abra a massa em discos menores e asse direto na pedra ou forma pré-aquecida.
- Adicione ervas secas, como orégano ou manjericão, diretamente à massa para um toque aromático.
- Sirva com molhos caseiros, azeite temperado e queijos especiais. Harmonize com uma salada fresca para uma refeição completa.