Receita de massa e pizza
Receita de massa e pizza para quem ama pizza caseira com massa macia, saborosa e simples de preparar. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
Massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 10 gm fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco, a água morna e o açúcar. Misture delicadamente e deixe repousar por 5 minutos até espumar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, o sal e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e assamento
- Depois do crescimento, pressione a massa levemente para retirar o ar e abra no formato desejado em uma superfície enfarinhada.
- Transfira para uma forma untada, adicione o molho e a cobertura de sua preferência.
- Leve ao forno preaquecido a 230°C por cerca de 12 a 15 minutos, até a borda dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Informações adicionais
Quem ama pizza caseira sabe o quanto é gostoso preparar a própria massa, seja para aquela noite especial entre amigos ou para uma refeição rápida no final de semana. A versatilidade da massa de pizza feita em casa permite criar diferentes formatos e recheios, satisfazendo todos os gostos – de bordas fininhas e crocantes às mais altas e fofinhas.
Dicas para uma massa perfeita
- Fermentação é a chave: Respeite o tempo de crescimento. Se estiver frio, deixe em um local fechado ou dentro do forno (desligado) para evitar que a massa não cresça adequadamente.
- Farinha de trigo: Utilize uma farinha de boa qualidade para melhor textura. Se preferir, substitua até 20% por farinha integral para uma opção mais rústica e saudável.
- Sovando a massa: Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir elasticidade. Se não tiver experiência, faça movimentos de esticar e dobrar por 8 a 10 minutos.
- Erro comum: Não exagere na quantidade de farinha ao abrir a massa; isso pode deixar a pizza seca e dura.
Sugestões de preparo e variações
- Experimente pré-assar a massa por 5 minutos antes de rechear: isso evita que o centro fique úmido quando usar recheios mais líquidos.
- Forno bem quente é essencial. Utilize uma pedra para pizza ou asse direto na grade para uma base ainda mais crocante.
- Adicione temperos à massa: orégano, alho em pó ou ervas finas podem dar um toque diferenciado.