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Receita de massa para empada

Receita de massa para empada

Receita de massa para empada: super fácil, sequinha e saborosa. Prepare tortinhas irresistíveis para qualquer ocasião e surpreenda todos!
Tempo de Preparo 46 minutes
Prato Lanche
Culinária Brasileira
Porções 12 empadas
Calorias 205 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara amido de milho
  • 0.5 xícara manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 unidade ovo
  • 2 colher de sopa água gelada
  • 1 colher de chá sal

Modo de Preparo
 

Preparo da massa para empada

  • Em uma tigela, coloque farinha de trigo, amido de milho e sal. Misture bem os ingredientes secos.
  • Adicione a manteiga gelada em cubos aos poucos, usando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos, sovando suavemente até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Modele uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
  • Corte discos do tamanho das forminhas de empada e forre cada uma com a massa, pressionando levemente.
  • Recheie conforme desejado, cubra com outro disco de massa, feche bem as bordas e pincele gema de ovo por cima para dourar.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Informações adicionais

A massa para empada é presença garantida em festas, reuniões de família e lanches especiais. Sua popularidade se deve à versatilidade: aceita diversos tipos de recheios, dos mais tradicionais aos criativos, agradando todos os gostos.

Dicas essenciais para a massa perfeita

Para conseguir uma massa sequinha e que derrete na boca, a manteiga deve estar bem gelada no momento do preparo. Isso impede que a gordura se dissolva rapidamente e garante uma textura desmanchando. Se preferir, pode substituir parte da manteiga por margarina culinária, mas evite usar óleos líquidos, que comprometem a estrutura da massa.
É muito importante não trabalhar a massa em excesso, pois quanto mais você sova, mais desenvolve o glúten e a empada pode ficar dura. Ao misturar, faça apenas movimentos leves com a ponta dos dedos.

Truques valiosos

  • Peneire sempre a farinha e o amido antes de começar; isso deixa a massa mais aerada.
  • Adicione a água bem gelada aos poucos – só o suficiente para dar liga, sem encharcar a massa.
  • Deixe a massa descansar na geladeira; esse tempo permite que a gordura fique mais firme e facilita abrir e moldar as empadas.
  • Cubra as empadinhas com gema batida antes de assar para um dourado irresistível.

Variações e acompanhementos

Solte a criatividade nos recheios: frango cremoso com catupiry, palmito, carne seca ou até versões vegetarianas com legumes salteados. Sirva com uma salada verde fresca ou uma taça de espumante para ocasiões especiais. E se quiser surpreender, use formas diferentes: miniempadas para festas ou empadão em tamanho família para dividir.
Com essas sugestões e cuidados, preparar empadas caseiras vai se transformar em um momento prazeroso e cheio de sabor!