Receita de massa para esfirra

Receita de massa para esfirra com textura fofinha e preparo simples. Surpreenda no lanche com essa massa saudável e saborosa.

Tempo de Preparo 1 1

Prato Lanche

Culinária Culinária Árabe

Porções 18 unidades

Calorias 1400 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

3 xícara farinha de trigo de preferência integral ou meia a meia
1 colher de sopa açúcar demerara ou açúcar de coco
1 colher de chá sal
0.5 xícara leite morno pode usar vegetal
0.5 xícara água morna
0.25 xícara azeite de oliva ou óleo de coco
1 sachê fermento biológico seco 10-11g

Modo de Preparo

Preparo da massa para esfirra

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione o fermento biológico seco e misture novamente. Se possível, use um fouet ou colher de pau para facilitar.
Aos poucos, acrescente o leite morno, a água morna e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar macia e lisa.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Após o descanso, divida a massa em 18 porções iguais e modele as bolinhas. Deixe descansar por mais 10 minutos antes de abrir e rechear a gosto.

Informações adicionais

A receita de massa para esfirra é um verdadeiro curinga na cozinha, famosa por seu sabor leve, maciez e por ser a base perfeita para infinitas variações de recheios, doces ou salgados. Essa massa simples e prática vai bem tanto em festas quanto naquele lanche especial para a família.

Dicas para uma massa ainda mais fofinha

Use ingredientes em temperatura ambiente (principalmente fermento e líquidos) para garantir o crescimento ideal da massa. Ao adicionar o fermento biológico seco, misture-o primeiro com os ingredientes secos para evitar contato direto com líquidos quentes, preservando sua ação. Sove bem a massa; se ela ficar muito pegajosa, adicione pequenas quantidades de farinha até atingir o ponto, sem exageros para não ficar pesada.

Substituições e variações

Você pode experimentar a receita usando metade da farinha de trigo comum e metade integral, trazendo mais fibras ao preparo. O açúcar pode ser demerara, mascavo ou de coco. Para uma versão vegana, utilize leite vegetal e o mesmo fermento usado na receita tradicional. O azeite pode ser trocado por óleo de coco para uma leve nota adocicada.

Técnicas para facilitar o preparo

Peneirar os ingredientes secos faz diferença: elimina grumos e deixa a massa mais leve. Nunca tenha pressa no descanso da massa; respeitar esse tempo garante esfirras mais aeradas. Se desejar esfirras abertas, modele discos e coloque o recheio no centro; já para as fechadas, modele triângulos unidos pelas bordas.

Como servir e sugestões de acompanhamentos

As esfirras ficam perfeitas servidas com molho de pimenta caseiro, iogurte temperado ou uma salada de folhas frescas. São ótimas para piquenique, lanche da escola ou para congelar e assar quando quiser. Experimente recheios tradicionais, como carne temperada com limão e cebola, ou opte por versões criativas, como ricota com espinafre ou legumes refogados. Use a criatividade para deixar sua receita ainda mais especial!