Receita de massa para quiche
Receita de massa para quiche: aprenda a base ideal para recheios variados, pronta em poucos minutos, sem segredos e sempre leve.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de trigo pode substituir metade por farinha integral para versão mais saudável
- 0.5 xícara aveia em flocos finos deixa a massa mais leve
- 0.25 xícara azeite de oliva confere crocância e sabor
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 4 colher de sopa água gelada até dar o ponto
Modo de Preparo
Preparo da massa para quiche
- Preaqueça o forno a 180°C para garantir que ele esteja na temperatura certa para assar a massa.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a aveia em flocos finos e o sal até que tudo esteja bem distribuído.
- Adicione o ovo ligeiramente batido e o azeite de oliva aos ingredientes secos. Misture com uma colher ou com as mãos.
- Acrescente a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea e que desgruda das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para descansar. Isso garante uma textura mais crocante.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e laterais de uma forma para quiche (preferencialmente de fundo removível).
- Fure levemente a massa com um garfo para evitar bolhas ao assar.
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até começar a dourar levemente. Retire e utilize o recheio de sua preferência.
Informações adicionais
A massa para quiche é um verdadeiro coringa na culinária: fácil de preparar, extremamente versátil e perfeita para inúmeras variações de recheios, doces ou salgados. Com poucos ingredientes e técnicas simples, qualquer um pode conquistar uma base deliciosa, crocante e que valoriza qualquer recheio, do clássico de alho-poró à combinação de queijo e presunto.
Dicas práticas e substituições
- Para uma textura ainda mais leve, experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas ou até mesmo incorporar sementes de linhaça à massa.
- O azeite de oliva realça o sabor e deixa a massa mais saudável, mas você pode trocar por manteiga gelada para um sabor mais tradicional e amanteigado.
- Evite trabalhar demais a massa após adicionar os líquidos. Misture apenas até incorporar para garantir crocância.
Melhorando o preparo
- Ao descansar a massa na geladeira, ela evita encolher no forno e fica ainda mais macia após assar.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga para facilitar o manuseio e evitar que grude na bancada.
- Se for usar recheios muito úmidos, você pode pré-assar a massa e pincelar clara de ovo sobre ela ainda quente, criando uma película que evita que fique encharcada.
Como servir e variar
- A massa para quiche aceita bem recheios de legumes assados, queijos variados ou combinações clássicas como espinafre com ricota.
- Sirva acompanhada de uma salada verde fresca e vinagrete de ervas para uma refeição leve e completa.
- Quer inovar? Monte mini quiches individuais usando forminhas de empada, perfeitas para lanches ou festas.