Receita de massa para salgado assado
Receita de massa para salgado assado: faça salgados nutritivos, fofinhos e leves. Opção excelente para lanches, festas ou refeições rápidas.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo pode ser tradicional ou integral
- 0.5 xícara leite morno
- 0.25 xícara óleo vegetal uso óleo de girassol
- 1 unidade ovo
- 1 colher de sopa açúcar demerara ou xilitol para versão sem açúcar refinado
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, açúcar, sal e fermento biológico seco.
- Abra um espaço no centro dos secos e adicione o leite morno, óleo vegetal e ovo.
- Misture todos os ingredientes com uma colher até começar a formar uma massa.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Modelagem e assamento
- Após o crescimento, divida a massa em porções iguais e modele os salgados conforme preferir.
- Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Se desejar, pincele levemente com gema de ovo para um acabamento dourado.
- Deixe os salgados descansarem por mais 15 minutos para crescerem um pouco mais.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e cozidos.
Informações adicionais
A massa para salgado assado é famosa por sua versatilidade na cozinha caseira e pode ser a base de inúmeros recheios criativos, desde os clássicos de frango com requeijão até opções vegetarianas com legumes ou queijo. Por ser leve e com textura macia, adapta-se perfeitamente a festas, lanches rápidos ou mesmo como acompanhamento em refeições.
Dicas para acertar sempre na massa
- Fermentação correta: É crucial usar o leite levemente morno, nunca quente, para ativar o fermento e garantir que a massa cresça de maneira uniforme.
- Prefira peneirar os ingredientes secos, principalmente a farinha, para evitar grumos e obter uma massa mais aerada.
- Se quiser uma versão mais saudável, troque parte da farinha branca por integral; apenas ajuste o líquido para manter a maciez. Óleo de coco ou azeite também podem substituir o óleo tradicional, conferindo um sabor diferenciado.
Truques de modelagem e assamento
- Ao sovar, você ativa o glúten, o que contribui para a massa ficar elástica e levemente fofinha. Sove até a massa parar de grudar nas mãos.
- Para deixar o salgado mais dourado e brilhante, pincele gema diluída em um pouco de leite antes de assar.
Variações e sugestões de recheios
Experimente recheios como:- Carne moída bem temperada
- Palmito refogado com ervas
- Espinafre com ricota ou cream cheese
- Queijo, tomate e orégano para versões vegetarianas