Receita de massa para salgados
Receita de massa para salgados que fica macia, saborosa e econômica. Ideal para coxinha, risole e mais. Veja como fazer!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 2 xícara leite pode usar leite vegetal
- 2 colher de sopa manteiga pode substituir por azeite
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico
- 0.5 xícara água
Modo de Preparo
Preparo da massa para salgados
- Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e adicione toda a farinha de trigo de uma vez, misturando rapidamente com uma colher de pau.
- Misture até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola compacta. Isso leva cerca de 3 a 5 minutos.
- Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada.
- Espere amornar um pouco e então sove a massa até ficar lisa e uniforme.
- Abra a massa com um rolo na espessura desejada para moldar os salgados.
- Se for fritar, modele e recheie os salgados, passe no ovo batido e farinha de rosca antes de fritar em óleo quente.
- Se preferir assar, modele, recheie e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
Informações adicionais
A massa para salgados é um verdadeiro coringa nas cozinhas brasileiras, famosa pela sua maciez e versatilidade: pode ser usada para coxinhas, risoles, croquetes ou até enroladinhos. Essa flexibilidade a torna ideal tanto para festas quanto para o lanche do dia a dia.
Dicas para uma massa perfeita
- Fique atento ao ponto da massa: assim que desgrudar do fundo da panela, retire do fogo. Massa cozida demais pode ficar ressecada.
- Substituições: prefira manteiga, mas pode usar margarina ou até azeite para uma versão diferente. O leite também pode ser trocado por leite vegetal se desejar uma versão sem lactose.
- Sove enquanto morna: isso deixa a massa mais elástica e fácil de modelar. Aguarde esfriar um pouco para não se queimar, mas não deixe endurecer completamente.
Truques de preparo
- Ao adicionar a farinha de uma vez, mexa vigorosamente para evitar pelotas. Uma colher de pau grande é aliada nessa hora!
- Para um acabamento mais dourado e apetitoso ao assar, pincele os salgados com gema batida antes de levar ao forno.