Receita de massa podre para empadinhas
Receita de massa podre para empadinhas fácil. Prepare empadinhas sequinhas, macias e irresistíveis para qualquer ocasião. Experimente!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 100 gramas manteiga gelada picada em cubos
- 1 unidade gema
- 4 colheres de sopa água gelada
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa podre para empadinhas
- Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 0,5 colher de chá de sal. Misture bem esses ingredientes secos.
- Adicione 100g de manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa úmida, sem dissolver completamente a manteiga.
- Junte 1 gema e 4 colheres de sopa de água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Não trabalhe demais a massa.
- Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
- Retire da geladeira. Divida a massa e abra com um rolo. Forre forminhas de empadinha, pressionando bem o fundo e as laterais.
- Recheie a gosto, cubra com mais massa e pressione levemente para selar. Pincele com gema se desejar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
Informações adicionais
A massa podre para empadinhas é aquela base versátil que combina com recheios doces ou salgados e faz sucesso em festas, lanches ou como entrada em refeições especiais. Sua textura característica – derretendo na boca e desmanchando facilmente – é resultado de alguns segredos simples que fazem toda a diferença.
Dicas para uma massa perfeita
- Manteiga gelada: O uso da manteiga bem gelada é indispensável para criar as camadas crocantes. Evite manipular a massa por muito tempo, pois o calor das mãos pode derreter a manteiga e prejudicar a textura.
- Farofa úmida: Não incorpore completamente a manteiga à farinha; pequenos pedacinhos de manteiga garantem o ponto perfeito.
- Descanso na geladeira: O tempo de descanso na geladeira é essencial para evitar que a massa encolha ao assar. Assim, ela fica mais fácil de trabalhar e menos sujeita a rachaduras.
- Substituições: Caso não tenha manteiga, pode usar margarina culinária, mas o sabor e a textura ficam mais delicados com manteiga.
- Pincele a massa: Para deixar suas empadinhas douradas e apetitosas, pincele uma gema batida sobre a superfície antes de assar.
Técnicas e sugestões de preparo
- Passe a farinha por uma peneira para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
- Abrir a massa entre dois plásticos facilita o processo sem que ela grude no rolo ou nas mãos.
Servindo e variando suas empadinhas
- Experimente recheios tradicionais, como frango com catupiry, palmito cremoso ou queijo com ervas.
- Sirva as empadinhas ainda mornas acompanhadas de uma salada fresca ou molhos leves.
- Para uma apresentação diferente, use forminhas de tamanhos variados: mini para festas ou maiores para refeições completas.
- Quer um toque especial? Adicione ervas finas ou queijo ralado na massa para realçar o sabor.