Receita de massa podre para torta
Receita de massa podre para torta: crocante, leve e fácil. O segredo das tortas irresistíveis para seu lanche ou jantar!
Ingredientes
Massa podre
- 2 xícara farinha de trigo
- 100 grama manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 0.5 colher de chá sal
- 4 colher de sopa água gelada aproximadamente
Modo de Preparo
Preparo da massa podre
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Junte o ovo e misture delicadamente.
- Adicione a água gelada, aos poucos, até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Não trabalhe demais a massa para garantir a crocância.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e utilize em sua receita de torta favorita.
Informações adicionais
A massa podre para torta é um verdadeiro coringa na cozinha: versátil, saborosa e perfeita para tortas salgadas ou doces, empadões e até tarteletes. Sua principal característica é a textura delicadamente quebradiça, que derrete na boca e valoriza qualquer recheio escolhido.
Dicas para uma massa perfeita
- Utilize manteiga gelada cortada em cubos – esse detalhe é fundamental para garantir a textura "podre" e soltar a massa ao assar.
- Evite trabalhar demais a massa com as mãos. O calor pode derreter a manteiga, prejudicando o resultado final.
- Se necessário, acrescente um pouco mais de água gelada, sempre aos poucos, até dar ponto. A massa deve ficar unida, mas não úmida ou pegajosa.
- Para versões sem glúten, substitua a farinha de trigo por misturas próprias vendidas em supermercados.
Técnicas que fazem diferença
- Após misturar os ingredientes, leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos: isso evita que a massa retraia ao assar e facilita abrir com o rolo.
- Abra a massa entre duas folhas de plástico filme ou papel-manteiga para evitar que grude e facilitar o manuseio.
- Prefira assadeiras de fundo removível para desenformar com mais facilidade e conservar a estrutura da torta.
Como servir e variações deliciosas
- O recheio é livre: experimente com frango cremoso, palmito, legumes refogados, ricota com espinafre, ou até versões doces como creme de limão e frutas.
- Sirva a torta ainda morna acompanhada de uma salada de folhas ou uma sopa leve.
- Para um sabor extra, adicione ervas secas (como tomilho ou orégano) à massa.