Receita de massa simples
Receita de massa simples feita em casa, com poucos ingredientes. Fica leve, rende bem e combina com qualquer molho.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 unidade ovo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 xícara água aproximadamente, até dar o ponto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione no centro os ovos, o azeite de oliva e o sal.
- Com um garfo, vá misturando os ingredientes líquidos aos poucos com a farinha, de fora para dentro.
- Adicione a água aos poucos, somente o suficiente para formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe descansar coberta por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo até chegar à espessura desejada e modele como preferir: talharim, lasanha ou outros formatos.
- Cozinhe a massa em água fervente e salgada por 2 a 3 minutos ou até ficar al dente.
Informações adicionais
A receita de massa simples é um daqueles clássicos indispensáveis na cozinha, perfeita para quem gosta de praticidade sem abrir mão de sabor e qualidade. Ela serve como base para diversas preparações, do tradicional talharim ao folheado de lasanha e até mesmo raviólis recheados. Ter essa receita na manga é sinônimo de versatilidade!
Dicas práticas para o sucesso da massa
- Sove bem a massa: O segredo de uma massa leve e elástica está na sova. Invista pelo menos 10 minutos nesse processo para ativar o glúten, o que garantirá estrutura e textura.
- Textura no ponto certo: A massa não deve grudar nas mãos, mas também não pode ficar seca. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha ou água conforme o clima do dia – dias úmidos exigem menos água, secos, um pouco mais.
- Descanso essencial: Deixar a massa descansar, coberta, é mais do que uma etapa – é fundamental para facilitar a abertura, melhorar a elasticidade e impedir que ela encolha.
- Rolo ou cilindro? Se não tiver cilindro de massas, invista no rolo e paciência. Abra por etapas, sempre enfarinhando levemente a superfície para não grudar.
Técnicas e sugestões de variações
- Use farinha 00 ou uma mistura com sêmola para uma massa ainda mais sofisticada.
- Quer colorir? Acrescente espinafre refogado e batido, ou beterraba cozida e triturada, diretamente à massa para versões diferentes e surpreendentes!
- Para uma massa vegana, substitua os ovos pela mesma proporção de água misturada com um fio de azeite.