Receita de massa tradicional de pizza
Receita de massa tradicional de pizza ideal para preparar em casa com poucos ingredientes. Experimente seu novo clássico!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco de preferência para pães e pizzas
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 300 ml água morna aproximadamente
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal até incorporar bem os ingredientes secos.
- Adicione a água morna aos poucos e o azeite de oliva. Mexa até a massa começar a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa e coloque de volta na tigela. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa com as mãos ou com um rolo, deixando no formato desejado para sua pizza. Agora, basta adicionar o recheio de sua preferência e assar em forno preaquecido a 250 °C até dourar.
Informações adicionais
Quem aprecia uma boa pizza sabe: nada substitui o sabor de uma massa tradicional preparada em casa. Versátil e querida no mundo todo, essa receita é perfeita tanto para quem está começando quanto para quem já faz pizzas há anos.
Dicas para uma massa perfeita
- Cuidado com a temperatura da água: ela deve estar morna, não quente, para ativar o fermento sem cozinhá-lo. Toque antes com o dorso da mão: morna ao toque é o ideal.
- Fermentação é chave: deixe a massa crescer em ambiente protegido de correntes de ar. Isso ajuda a garantir leveza e aquela textura aerada.
- Sove bem a massa: esse processo ativa o glúten, dando elasticidade e evitando que a massa fique quebradiça. Se estiver pegajosa, acrescente farinha aos poucos.
- Para acelerar o crescimento em dias frios: ligue o forno por 2 minutos, desligue e deixe sua tigela com a massa ali dentro, coberta.
- Substituições: pode trocar parte da farinha branca por integral para uma versão mais saudável, ou experimentar azeites aromatizados.
Mais sabor e praticidade
- Peneire sempre os ingredientes secos antes de misturar. Isso evita grumos e dá leveza extra à massa.
- Abra discos finos para pizza crocante ou mais grossos se preferir estilo pão. Use as mãos para modelar as bordas e criar aquela casquinha característica.
- Para uma experiência ainda melhor, pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar o recheio e voltar ao forno. Isso evita que ela fique úmida ao centro.
Ideias de complementos e variações
- Sirva sua pizza com uma salada de folhas frescas e molho de azeite com balsâmico.
- Experimente variar nos recheios: além dos clássicos, utilize ingredientes locais e queijos de sabores marcantes.
- Para inovar, pincele alho picado misturado ao azeite na borda antes de assar. Dará aroma irresistível!