Receita de massa vegetariana
Receita de massa vegetariana deliciosa e fácil. Ideal para quem busca praticidade, sabor e uma refeição mais leve!
Ingredientes
- 250 g massa de sua preferência (penne, fusili ou espaguete) integral ou comum
- 1 unidade abobrinha média em meia-lua
- 1 unidade berinjela pequena em cubos
- 1 unidade cenoura ralada grossa
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho amassados
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 10 unidade tomate cereja cortados ao meio
- 0.5 xícara ervilhas frescas ou congeladas
- 0.25 xícara manjericão fresco
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a abobrinha, a berinjela e a cenoura. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o tomate cereja e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
- Acrescente a massa cozida aos legumes e misture bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para envolver tudo.
- Finalize com manjericão fresco. Sirva imediatamente, regando com um fio de azeite extra se desejar.
Informações adicionais
A receita de massa vegetariana é um verdadeiro coringa na cozinha para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da nutrição. Esse prato faz sucesso tanto em almoços rápidos durante a semana como em jantares especiais, já que agrada diferentes paladares e pode ser personalizado conforme a sazonalidade dos vegetais.
Dicas infalíveis para uma massa perfeita
- Evite que os legumes fiquem moles: Refogue cada tipo separadamente, começando pelos mais firmes como cenoura e berinjela, para garantir textura e preservar o sabor de cada ingrediente.
- Água do cozimento: Reserve sempre um pouco da água em que a massa cozinhou. Ela ajuda a incorporar melhor o molho aos vegetais, dando cremosidade ao prato sem necessidade de creme de leite ou outros ingredientes.
- Substituições inteligentes: Você pode usar abóbora, brócolis ou até folhas de espinafre no lugar dos vegetais sugeridos, adaptando de acordo com o que tiver disponível na geladeira.
Técnicas para aprimorar sabor e apresentação
Para realçar os aromas, salgue a berinjela picada e deixe escorrer antes de refogar, retirando o amargor natural. Quando for preparar a massa, mexa esporadicamente para evitar que grude, e não exagere no tempo de cozimento: o ponto al dente faz toda diferença no resultado final.Como servir e variações criativas
- Finalize com queijos: Um toque de parmigiano ralado ou queijo de cabra deixa o prato ainda mais especial.
- Aposte em pimentas frescas, ervas e azeite aromatizado para dar um giro surpreendente na receita.
- Sirva essa massa com uma salada folhosa, bruschettas ou até lascas de castanhas para um contraste crocante.