Receita de pão alemão
Pão alemão: receita fácil de pão integral macio, aromático e saudável, perfeito para café da manhã ou lanche leve sem culpa.
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 xícara água morna
- 2 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 10 gm fermento biológico seco
- 0.5 xícara sementes de girassol opcional
- 0.5 xícara aveia em flocos opcional
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o sal, as sementes de girassol e a aveia.
- Dissolva o fermento biológico seco na água morna e espere cerca de 5 minutos até começar a espumar.
- Adicione a mistura de água e fermento e o azeite de oliva aos ingredientes secos. Misture bem com uma colher ou espátula até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local abafado por cerca de 60 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, modele a massa no formato desejado e transfira para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Deixe crescer mais 15 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200°C.
- Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos, ou até estar dourado e ao bater na casca ouvir um som oco.
- Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar para servir.
Informações adicionais
O pão alemão é um clássico para quem aprecia receitas caseiras cheias de sabor e tradição. Versátil e nutritivo, ele vai bem no café da manhã, no lanche da tarde e até como acompanhamento de sopas e saladas. Ao preparar, você garante um pão fresquinho e muito mais saudável, já que a receita leva farinha integral e sementes que proporcionam fibras, saciedade e textura especial ao resultado final.
Dicas para facilitar e aperfeiçoar seu pão alemão
- Sovando a massa: Para um pão macio, sove energicamente. Use a base da mão e movimentos circulares sobre a bancada. Se a massa grudar muito, polvilhe aos poucos farinha de trigo até atingir o ponto, sem exagerar para não secar o pão.
- A fermentação é crucial: Aguarde pacientemente o crescimento da massa. Se estiver frio, coloque a tigela dentro do forno desligado junto com uma xícara de água quente: isso cria um ambiente morno perfeito para que o fermento atue.
- Quer variar? Experimente trocar parte das sementes de girassol por nozes, castanhas ou até frutas secas, como damasco. Elas trazem um aroma e crocância extra.
- Substituições: O açúcar mascavo pode ser trocado por mel ou outro açúcar de sua preferência. O azeite pode ser substituído por óleo de coco ou até manteiga derretida, caso queira um pão mais amanteigado.
Técnicas que fazem diferença
- Prefira peneirar os ingredientes secos para garantir aeração e textura fina.
- Ao final da sova, una a massa apertando com os dedos: se ela voltar lentamente, está no ponto certo.