Receita de pão algodão
Pão algodão fácil, super macio e sem segredos. Veja como garantir textura leve nesse pão para café ou lanche!
Ingredientes
- 2.5 xícara farinha de trigo prefira farinha sem aditivos para um pão mais leve
- 1 xícara leite morno pode ser vegetal
- 2 colher de sopa açúcar demerara ou xilitol, se preferir menos açúcar
- 1 colher de chá fermento biológico seco (cerca de 4g)
- 2 colher de sopa manteiga derretida ou óleo de coco
- 1 ovo ovo em temperatura ambiente
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Aguarde por 10 minutos até espumar.
- Adicione o ovo, a manteiga derretida e misture bem com um fouet ou garfo.
- Coloque aos poucos a farinha de trigo, misturando até formar uma massa pegajosa, porém uniforme.
- Acrescente o sal por último e sove a massa na bancada enfarinhada por 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após crescer, modele delicadamente a massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma forma de pão untada.
- Cubra e deixe descansar mais 20 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e desenforme ainda morno. Reserve alguns minutos antes de fatiar para garantir a maciez do seu pão algodão.
Informações adicionais
O pão algodão conquistou os lares brasileiros por sua textura incrivelmente leve e macia, sendo perfeito tanto para o café da manhã quanto para um lanche especial. Sua versatilidade permite adaptações em receitas doces ou salgadas, harmonizando com geleias, manteiga, queijos macios ou até mesmo como base para sanduíches leves.
Dicas indispensáveis para um pão perfeito
- Leite morno, nunca quente: Isso ajuda a ativar o fermento sem matá-lo. Uma boa dica é testar a temperatura do leite pingando um pouco no pulso — deve estar confortável ao toque.
- Sove bem a massa: Dedique entre 10 e 15 minutos para garantir elasticidade e desenvolver o glúten, o que contribui para a estrutura aerada característica desse pão.
- Farinha na medida certa: Evite adicionar farinha em excesso para não deixar a massa pesada. A massa deve ser levemente úmida e elástica após a sova.
- Fermentação ideal: Se a cozinha estiver fria, coloque o recipiente com a massa dentro do forno desligado com uma caneca de água quente ao lado. Isso cria o ambiente perfeito para o crescimento.
- Substituições criativas: Use leite vegetal para uma versão sem lactose ou troque a manteiga por óleo de coco para um toque exótico. Experimente adicionar sementes de chia ou linhaça para enriquecer o valor nutricional sem alterar a maciez.
Como elevar a experiência do seu pão algodão
- Sirva ainda morno com manteiga e mel ou cream cheese para sentir toda a leveza da massa.
- Transforme fatias em torradas ou rabanadas no dia seguinte, aproveitando cada pedacinho.
- Para uma variação doce, acrescente gotas de chocolate ou frutas secas à massa antes da última fermentação.