Receita de pão asmo
Pão asmo macio e versátil. Aprenda como preparar esse clássico sem fermento, perfeito para quem busca praticidade e sabor agora.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara água em temperatura ambiente
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico opcional, apenas para textura levemente aerada
Modo de Preparo
- Peneire a farinha de trigo integral em uma tigela grande, adicione o sal e misture bem.
- Abra um espaço no centro, acrescente água e o azeite de oliva. Se desejar leveza, adicione também o fermento químico.
- Misture tudo com uma colher até formar uma massa uniforme. Caso necessário, use as mãos para amassar até a massa ficar lisa e pouco grudenta.
- Divida a massa em 8 partes iguais. Modele bolinhas e, com um rolo, abra cada uma formando discos finos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Asse cada disco por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar levemente e surgirem bolhas.
- Sirva em seguida ou conserve os pães em um pano limpo para manter macios.
Informações adicionais
O pão asmo é uma receita milenar, amada em diferentes culturas pela sua simplicidade e praticidade. Versátil, pode ser servido sozinho, como acompanhamento ou até base para sanduíches rápidos.
Dicas para um pão asmo sempre perfeito
- Textura mais macia: Dica de ouro: adicione uma colher de chá de iogurte natural à massa para deixá-la ainda mais macia e leve.
- Farinha integral ou branca: Use a versão integral para um pão com mais fibras e sabor rústico, ou substitua metade por farinha branca se preferir textura mais suave.
- Evite ressecar: Assim que tirar o pão da frigideira, cubra com um pano limpo. Isso mantém a umidade e deixa o pão maleável por mais tempo.
- Não exagere no azeite: O excesso pode endurecer a massa; respeite a proporção recomendada.
Técnicas e truques de preparo
- Abra a massa de maneira uniforme: Prefira rolo de massa ou garrafa para garantir discos bem finos. Isso ajuda a cozinhar por igual e gerar bolhas características.
- Altura do fogo: Mantenha fogo médio: fogo baixo deixa a massa dura, e fogo alto pode queimar por fora sem cozinhar por dentro.
- Não precisa untar: Se sua frigideira for antiaderente, dispense gordura para assar; isso realça o sabor do azeite já presente na massa.
Sugestões de variação e como servir
- Para um toque especial, acrescente ervas secas como orégano ou alecrim à massa.
- Sirva com pastas: Hummus, babaganoush ou patês funcionam perfeitamente como acompanhamento.
- Corte em tiras e leve ao forno com um fio de azeite para criar chips crocantes, excelentes para petiscos.
- Transforme em mini pizza: leve o pão pronto ao forno com molho, queijo e tomate cereja.