Receita de pão australiano
Pão australiano caseiro. Aprenda a preparar um pão escuro, fofinho e delicioso, ideal para o café ou sanduíches especiais!
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo preferencialmente integral
- 1 xícara farinha de trigo comum
- 0.5 xícara farinha de centeio
- 0.25 xícara açúcar mascavo bem compactado
- 0.25 xícara mel
- 2 colher de sopa cacau em pó 100% sem açúcar
- 2 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 2 colher de chá fermento biológico seco
- 1.5 xícara água morna
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de chá vinagre de maçã
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de sopa fubá ou farinha de milho para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture as farinhas (trigo integral, comum e centeio), o açúcar mascavo, o cacau em pó e o fermento biológico seco.
- Adicione o mel, o vinagre, a manteiga e o óleo vegetal. Misture bem.
- Aos poucos, acrescente a água morna, misturando até a massa tomar forma. Coloque o sal e sove bem até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local abafado por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Sove levemente para tirar o ar. Modele o pão no formato desejado (redondo ou alongado) e coloque em forma untada e polvilhada com fubá.
- Polvilhe fubá sobre o pão.
- Deixe crescer novamente por cerca de 20 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e, ao bater na superfície, ouvir um som oco.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva morno ou em fatias.
Informações adicionais
O pão australiano conquistou muitos lares graças à sua versatilidade: ele é perfeito tanto para acompanhar um café da manhã reforçado quanto para criar sanduíches diferenciados. Seu sabor levemente adocicado, com notas de cacau, combina com opções doces e salgadas, tornando-o um verdadeiro coringa à mesa.
Dicas e truques para um pão perfeito
- Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar os líquidos — isso garante uma distribuição homogênea do fermento e outros componentes, favorecendo o crescimento do pão.
- Sove a massa até que fique elástica; isso ativa o glúten e deixa o pão mais macio. Se estiver muito pegajosa, adicione farinha de trigo aos poucos, evitando excesso para não ressecar.
- Para quem deseja um sabor mais intenso, experimente substituir parte do açúcar mascavo por melado de cana.
- Use sempre água morna (não quente) para ativar o fermento. Água muito quente pode matar o fermento, enquanto água fria retarda o crescimento.
Técnicas e sugestões para servir
- Peneirar o cacau e as farinhas ajuda a evitar grumos, deixando o pão mais fofo.
- Se desejar uma crosta mais firme e aromática, asse o pão com um recipiente pequeno de água no forno. Isso cria vapor e dá acabamento especial à casca.
- O pão australiano fica sensacional servido com manteiga, cream cheese, geleias ou queijos de sabor marcante. Também é ótima base para hambúrgueres gourmet ou bruschettas criativas.
- Para variar, acrescente sementes como chia ou girassol à massa para textura extra e nutrientes.