Receita de pão baguete
Pão baguete caseiro. Descubra como fazer um pão francês leve, macio e crocante, perfeito para o café ou lanche!
Ingredientes
- 3.5 xícara farinha de trigo
- 1.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
- Adicione o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa. Acrescente o azeite de oliva e sove até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas partes iguais. Modele em formato de baguete e coloque em uma assadeira enfarinhada.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície das baguetes, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.
- Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. Aproveite seu pão baguete caseiro!
Informações adicionais
O pão baguete caseiro é uma excelente escolha para quem busca praticidade e sabor à mesa, seja no café da manhã, em sanduíches elaborados ou como acompanhamento para sopas e saladas. Seu preparo artesanal valoriza a textura crocante por fora e macia por dentro, característica marcante desse clássico francês.
Dicas para um pão baguete perfeito
- Fermentação: Deixe o fermento agir no tempo indicado para garantir leveza. Temperaturas muito baixas podem retardar o crescimento, enquanto ambientes quentes demais aceleram e podem comprometer o sabor. Uma dica é deixar a tigela coberta dentro do forno (desligado) com uma xícara de água quente ao lado.
- Farinha de trigo: Se quiser um pão ainda mais leve, pode substituir parte da farinha comum por farinha de trigo especial para pães. Isso ajuda na formação do glúten e contribui para a estrutura da massa.
- Sove bem a massa: Essa etapa é essencial. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente pequenas quantidades de farinha até conseguir uma textura lisa e elástica, mas sem exagerar para não perder a maciez.
- Cortes superficiais: Faça cortes rápidos e decisivos nas baguetes antes de assar. Eles ajudam o pão a crescer uniformemente, além de conferir charme ao visual final.
Maneiras de servir e variações criativas
- Para um toque especial, pincele água sobre as baguetes ao levar ao forno; isso produz uma casca ainda mais crocante.
- Experimente acrescentar ingredientes na massa, como ervas frescas (alecrim, tomilho), azeitonas ou pequenas fatias de queijo para versões diferentes.
- Baguetes caseiras são perfeitas para bruschettas, sanduíches gourmet ou apenas para serem degustadas com manteiga e geleias artesanais.
Complementos que combinam
- Sirva com patês, queijos variados, azeite de oliva extravirgem ou antepastos para um lanche sofisticado.
- Como acompanhamento, vai muito bem com caldos, sopas e saladas frescas.