Receita de pão italiano caseiro
Pão italiano caseiro: prepare em casa um pão rústico, crocante e saboroso. Receita fácil com ingredientes simples que surpreende no sabor.
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo de preferência tipo 1
- 320 ml água morna aproximadamente
- 10 g fermento biológico seco
- 10 g sal
- 5 g açúcar
- 15 ml azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo do pão italiano caseiro
- Em um bowl grande, coloque 500 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 10 g de sal e 5 g de açúcar. Misture bem.
- Abra um buraco no centro e adicione 320 ml de água morna e 15 ml de azeite de oliva. Misture até incorporar todos os ingredientes.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para não grudar.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1h30 ou até dobrar de volume.
- Após crescer, modele a massa em formato de bola, transferindo-a para uma assadeira enfarinhada. Polvilhe um pouco de farinha sobre o pão e faça cortes rasos na superfície com uma faca afiada.
- Deixe crescer por mais 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 220°C por cerca de 50 minutos ou até o pão estar dourado e crocante por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.
Informações adicionais
O pão italiano caseiro é um clássico que conquista pelo aroma sedutor, crosta crocante e miolo macio e rústico. Versátil, combina com molhos, antepastos, queijos e até vira irresistíveis bruschettas. Fazer este pão em casa é uma experiência gratificante e econômica, trazendo charme de padaria para sua mesa.
Dicas para acertar no preparo
- Atente-se à água: Use água morna, nunca quente, para ativar o fermento sem matar as leveduras.
- Sove bem a massa: O segredo daquele miolo aerado está em sovar por até 10 minutos, agregando elasticidade e desenvolvendo o glúten corretamente.
- Cortes na superfície: Os cortes feitos antes de assar ajudam o pão a expandir e garantem uma casca mais bonita e clássica.
- Assadeira e vapor: Borrife um pouco de água no forno ao colocar o pão; o vapor ajuda a formar uma crosta bem crocante.
Variações e substituições
- Experimente adicionar ervas secas, como alecrim ou tomilho, à massa para um toque aromático.
- Para uma versão integral, substitua até 25% da farinha de trigo por farinha integral, ajustando a hidratação se necessário.
- Se não tiver azeite, manteiga derretida funciona como alternativa e traz leve sabor amanteigado.
Como servir e ideias de acompanhamentos
- Fatie e toste levemente para preparar bruschettas ou torradas com patês e pastas.
- Acompanha bem sopas encorpadas, queijos curados e embutidos, formando uma tábua irresistível para compartilhar.
- Experimente servir com azeite extra virgem aromatizado ou use para sanduíches recheados, valorizando o sabor rústico da receita.