Receita de pão metro
Receita de pão metro, ideal para impressionar em festas e encontros, com massa aerada e recheios variados para todos os gostos.
Ingredientes
Ingredientes para a massa
- 1 kg farinha de trigo
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 30 gramas fermento biológico fresco
- 600 ml água morna
Sugestão de recheio clássico
- 200 gramas presunto magro fatiado
- 200 gramas queijo muçarela fatiado
- 1 unidade tomate fatiado
- 0.5 xícara alface americana rasgada
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá orégano
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Dissolva o fermento biológico fresco na água morna e adicione à tigela. Acrescente o azeite de oliva.
- Misture tudo até formar uma massa. Transfira para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar macia e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com plástico filme ou pano úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montagem e recheio
- Abra a massa crescida em formato retangular, formando um pão comprido no tamanho desejado.
- Coloque a massa em uma assadeira levemente untada e faça cortes superficiais na superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
- Corte o pão ao meio no sentido do comprimento e recheie com presunto, queijo muçarela, tomate fatiado e alface americana.
- Regue com azeite de oliva e polvilhe orégano a gosto. Feche o pão, corte em fatias e sirva.
Informações adicionais
O pão metro é um clássico nos encontros familiares, festas e celebrações, justamente por sua versatilidade e praticidade. Além de ser delicioso, agrada a todos pela possibilidade de criar recheios sob medida para diferentes gostos.
Dicas e truques para um pão metro perfeito
- Escolha uma farinha de boa qualidade: isso influencia diretamente na textura da massa.
- Dissolva bem o fermento na água morna (nunca quente!) para não inativá-lo.
- Respeite o tempo de crescimento da massa. O segredo para um pão leve está em deixar a massa dobrar de volume antes de modelar.
- Para que o pão fique mais dourado, pincele com um pouco de azeite antes de ir ao forno.
- Personalize o recheio: Use queijos, frios, patês, frango desfiado, rosbife ou até versões vegetarianas com homus e legumes grelhados.
Técnicas que fazem diferença
Procure abrir a massa em uma superfície levemente enfarinhada; isso evita que grude e facilita modelar o pão comprido típico desse lanche. Se preferir um pão com casca mais crocante, borrife um pouco de água no forno nos primeiros minutos de assamento. Ao rechear, espere o pão esfriar totalmente para não amolecer demais a parte interna.Sugestões de acompanhamentos e variações
- Sirva o pão metro com saladas frescas, molhos como maionese temperada, vinagrete ou chutney de cebola roxa.
- Para um evento descontraído, monte pães com recheios diferentes e já fatiados, organizados em uma tábua junto a petiscos, o que facilita o serviço.
- Experimente preparar uma versão integral, substituindo parte da farinha por farinha de trigo integral e acrescentando sementes como chia ou linhaça à massa.