Receita de pão pita
Pão pita caseiro: aprenda a fazer essa delícia artesanal, leve e saudável. Pronto em minutos para lanches, wraps e refeições completas!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara farinha de trigo tradicional
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar demerara
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa e modelagem
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes secos.
- Adicione o azeite e a água morna aos poucos, mexendo com uma colher ou as mãos até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até que fique lisa e elástica. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha para não grudar.
- Transfira a massa para uma tigela untada com azeite, cubra com pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Abrindo e assando o pão pita
- Amasse a massa novamente para retirar o ar. Divida em 8 partes iguais e faça bolinhas.
- Com um rolo, abra cada bolinha em discos de cerca de 0,5 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira grande (ou forno bem quente) e asse cada disco por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até inflar e dourar levemente. Não asse demais para não ressecar.
- Mantenha os pães prontos cobertos com um pano para ficarem macios.
Informações adicionais
O pão pita conquistou espaço nas cozinhas do mundo inteiro, sendo presença garantida em mesas que buscam praticidade, sabor e versatilidade. Seu formato clássico, que permite abrir e rechear com diversos acompanhamentos, faz dele uma verdadeira carta branca na hora de montar lanches e refeições rápidas.
Dicas valiosas para um pão pita perfeito
- Fermentação é fundamental: deixar a massa descansar até dobrar de volume garante aquela textura fofinha e fácil de rechear.
- Água na temperatura certa: prefira água levemente morna, pois isso estimula o fermento. Água quente demais pode matar os micro-organismos e prejudicar o crescimento da massa.
- Abra os discos de massa uniformemente e numa espessura média (0,5 cm). Discos muito grossos podem não inflar direito, e muito finos podem ressecar no fogo.
- Se preferir, substitua parte da farinha por farinha de centeio ou aveia para deixar o pão ainda mais nutritivo.
Mão na massa: truques de preparo
- Pães pitás “inflam” melhor se a frigideira ou forno estiverem bem aquecidos. Pré-aqueça sempre.
- Não tenha medo de ver bolhas se formando — isso indica que o pão está ficando oco por dentro, perfeito para rechear.
- Para manter macios, envolva os pães recém-assados em um pano limpo. Assim, o vapor deixa a massa ainda mais suave.
Variações e sugestões para servir
- Experimente rechear com homus, babaganuche, frios, legumes grelhados, frango desfiado ou até mesmo carne moída refogada.
- Pão pita é um ótimo acompanhamento para saladas frescas, pratos com molhos ou como base para pizza rápida no forno ou airfryer.
- Use pedacinhos para substituir torradas em sopas, ou sirva com azeite temperado e zaatar como entrada.