Receita de pão pita de frigideira
Pão pita de frigideira, feito de forma simples e rápida na sua cozinha. Experimente um pão leve, macio e delicioso.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara água morna
- 0.25 xícara iogurte natural
- 1 colher de chá açúcar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento biológico seco e o açúcar.
- Adicione o iogurte natural, o azeite de oliva e a água morna. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 5 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
Modelagem
- Divida a massa em 8 porções iguais e modele bolinhas.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
Cocção
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Coloque um disco de massa e deixe assar por 1 a 2 minutos, até começar a formar bolhas e dourar levemente por baixo.
- Vire o pão e asse o outro lado por mais 1 minuto, até inflar e dourar.
- Repita o processo com todos os discos de massa, mantendo os pães cobertos com um pano para não ressecarem.
Informações adicionais
Preparar pão pita de frigideira em casa é um convite à experimentação e à praticidade. Versátil e popular em diversas culinárias do Mediterrâneo ao Oriente Médio, ele transforma refeições simples em banquetes com seu sabor neutro, textura macia e aroma irresistível.
Isso pode ocorrer por não deixar a massa descansar o suficiente ou abrir os discos muito finos/grossos. Posso fazer na airfryer?
Sim! Pré-aqueça e asse por cerca de 4 minutos a 200°C. Dá para congelar depois de pronto?
Sim, espere esfriar, embale e congele. Posso rechear antes de assar?
O tradicional é rechear depois, mas se quiser, modele tipo "esfiha" aberta.
Dicas para um pão pita perfeito
- Sove bem a massa: Dedique pelo menos 5 minutos ao sovar para garantir estrutura e elasticidade.
- Deixe a massa descansar: O repouso permite que o fermento atue, deixando o pão mais leve.
- Frigideira bem quente: Aqueça a frigideira antes de assar. O choque térmico é o segredo para o pão inflar e formar aquele bolso característico.
- Espessura do disco: Abra os discos com cerca de 0,5 cm – discos muito finos podem não inflar, grossos demais ficam massudos.
Substituições e variações criativas
- Iogurte: Pode usar kefir ou até creme de leite fresco no lugar do iogurte natural, dando uma leve cremosidade.
- Farinha integral: Substitua até 40% da farinha de trigo por integral para um pão mais fibroso.
- Toques de sabor: Acrescente ervas secas ou sementes (como zaatar ou gergelim) à massa para novas experiências.
Sugestões de complementos e acompanhamentos
- Recheios tradicionais: Pita combina com homus, babaganouch, coalhada seca ou falafel.
- Sanduíches: Recheie com frango grelhado, vegetais assados ou carne de cordeiro para uma refeição completa.
- Petiscos: Corte em triângulos, pincele azeite e leve ao forno para chips crocantes; sirva com molhos.
Como armazenar e conservar
Guarde o pão pita em um saco plástico bem fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou congele por até 2 meses – separe por papel-manteiga para não grudar.Técnicas e equipamentos ideais
- Rolo de massa e frigideira antiaderente são imprescindíveis.
- Se possível, use uma pedra de pizza ou chapa de ferro para assar na chama do fogão e deixar ainda mais rústico.
Harmonização e ideias de apresentação
- Sirva o pão pita ainda morno, com azeite extra virgem aromatizado e especiarias.
- Bebidas leves como chás gelados de hortelã ou vinhos brancos aromáticos realçam os sabores.
Como ganhar dinheiro com pão pita
Monte combos com pastas e patês para delivery, ofereça versões integrais ou recheadas no cardápio de lanches, ou forneça fresquinhos para restaurantes e cafeterias.Tabela nutricional aproximada (por unidade)
- Calorias: 130 kcal
- Carboidratos: 26g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 2g
- Fibras: 1g
Cálculo de custo sugerido
O custo médio por unidade fica em torno de R$ 1,50 a R$ 2,00, considerando ingredientes e gás. Vendas sugeridas a partir de R$ 4,00/unidade, agregando valor com acompanhamentos.Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que meu pão pita não inflou?Isso pode ocorrer por não deixar a massa descansar o suficiente ou abrir os discos muito finos/grossos. Posso fazer na airfryer?
Sim! Pré-aqueça e asse por cerca de 4 minutos a 200°C. Dá para congelar depois de pronto?
Sim, espere esfriar, embale e congele. Posso rechear antes de assar?
O tradicional é rechear depois, mas se quiser, modele tipo "esfiha" aberta.