Receita de pão recheado
Pão recheado fácil. Aprenda como fazer esse pão prático, saboroso e perfeito para lanches em família com um recheio delicioso.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 xícara água morna
Para o recheio
- 200 g presunto magro fatiado
- 200 g queijo muçarela fatiado
- 1 unidade tomate em rodelas finas
- 1 colher de chá orégano
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.
Montagem e recheio
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo.
- Distribua o presunto e a muçarela fatiados sobre a massa, cubra com as rodelas de tomate e polvilhe orégano.
- Enrole como rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
Assar o pão recheado
- Coloque o pão enrolado em uma forma untada. Cubra e deixe crescer por mais 20 minutos.
- Pincele levemente com azeite ou gema se desejar uma crosta mais dourada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 30 a 35 minutos, até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.
Informações adicionais
O pão recheado conquistou seu espaço nas mesas brasileiras graças à sua praticidade e versatilidade. Seja para um lanche em família, piqueniques ou até mesmo festas, é impossível resistir ao aroma e sabor incomparáveis desse clássico. A receita aceita infinitas variações de recheio, agrada a todos e pode ser facilmente adaptada à sua rotina.
Dicas para um pão recheado perfeito
- Fermentação: O segredo da maciez está em respeitar o tempo de fermentação. Observe: se o clima estiver frio, pode levar um pouco mais de tempo. Use água morna (e nunca quente) para ativar o fermento sem “matar” os microorganismos.
- Recheio: Procure usar queijos que derretam bem, como muçarela ou prato. Para evitar o excesso de umidade, seque as rodelas de tomate antes de adicionar ao recheio.
- Sova: Sove a massa até que ela fique elástica e lisa. Isso ativa o glúten e garante um pão mais fofo.
- Substituições: Troque o presunto e queijo por peito de peru, frango desfiado ou vegetais refogados para uma versão mais leve ou vegetariana.
- Ervas: Adicione ervas secas (orégano, tomilho ou manjericão) à massa para um toque aromático.
Técnicas e truques para resultados incríveis
- Deixe a massa descansar em local abafado, como dentro do forno desligado, para acelerar a fermentação.
- Pincele gema de ovo batida na superfície antes de assar para um acabamento dourado e brilhante.
- Ao servir, acrescente um fio de azeite ou um pouco de manteiga derretida sobre as fatias recém-saídas do forno para realçar o sabor.
Como servir e sugestões de acompanhamento
- Sirva o pão recheado ainda morno acompanhado de uma salada fresca ou sopa cremosa.
- Ótimo para brunchs ou cafés da tarde, harmoniza bem com sucos naturais, refrigerantes leves ou um vinho branco seco.
- Utilize formas diferentes (rolos pequenos, tranças ou bolinhas recheadas) para porções individuais e apresentações variadas.
Armazenamento e conservação
Guarde o pão em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Se desejar, congele já fatiado; na hora de consumir, basta aquecer rapidamente no forno ou micro-ondas.Dicas para empreender com pão recheado
Este pão é excelente para venda! Ofereça versões variadas de recheio e aposte em embalagens diferenciadas. Divulgue nas redes sociais e aceite encomendas para festas e eventos.Tabela nutricional aproximada (por porção)
- Calorias: 270 kcal
- Carboidratos: 34 g
- Proteínas: 12 g
- Gorduras totais: 9 g
- Fibras: 2 g
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso rechear com outros ingredientes? Sim! Use legumes, frango, atum ou o que preferir.
- Posso fazer a massa no dia anterior? Pode sim. Deixe a massa descansar na geladeira e modele no dia seguinte.
- A massa pode ser feita sem ovos? Sim. Essa receita é naturalmente sem ovos, ideal para alérgicos.
- Como evitar que o recheio escorra? Não exagere na quantidade e prefira ingredientes menos úmidos. Sempre feche bem as bordas.